藻藍蛋白是從螺旋藻中提取出的一種深藍色色素，是自然界中少見的色素蛋白之一，不僅顏色鮮艷，而且本身是一種營養豐富的蛋白質，其氨基酸組成齊全，必需氨基酸含量高。它既是一種蛋白質，又是一種極好的天然食用色素，同時又具有抗氧化、抗腫liu、抗輻射、補血等保健功效。藻藍蛋白被食品專家形象的譽為“鉆石食品”。
【功效及應用】： 藻藍蛋白的應用研究很廣泛，可歸納以下幾方面： （1）天然食用色素：藻藍蛋白是水溶性色素，無毒，純藍，清亮可愛，可作為食品著色劑、 化妝品的添加劑。而且本身是非常豐富的蛋白質， 其氨基酸組成齊全， 必需氨基酸占總量的37.2%。 是美國 FDA weiyi認可的天然藍色色素。 可用于：冰淇淋、口香糖、粉末狀飲料、清涼飲料、糕團、 點心、糖果、果凍、餡料、面條、芥末、糖衣藥片、膠囊。
（2）醫藥保健食品：藻藍蛋白離體實驗證明具有刺激紅細胞集落生成，類似紅細胞生成素(EPO) 的作用。藻藍蛋白可以幫助調節合成人體所需要的多種重要酶，對抑制癌細胞的生長和促進人體細 胞再生具有重要作用，同時還可以調節人體的免疫系統，增強免疫系統的功能，提高人體對疾病的 抵抗能力。 目前國外已成功的研制出多種藻藍蛋白復合藥品， 認為該蛋白有促進免疫和抗疾病功 能。 *新的研究表明藻藍蛋白對一些ai細胞的抑制作用非常ming顯。 所以在未來，藻藍蛋白將是一 種非常安全和有價值的靶向治療藥物和zhongliu光動力光敏劑。（具有抗輻射、抗ai、調節免疫、促進 造血、延緩衰老、抗氧化、清除細胞中自由基、防止人體衰老等功能）
（3）化妝品鄰域：藻藍蛋白是類膠原蛋白，是大分子蛋白和色基分子通過二硫鍵結合，具有 抗氧化，保濕抗過敏，消炎祛斑等功效。并且顯現出美麗的海洋藍色調。
（4）生物學、化學和細胞學實驗的特殊試劑：藻藍蛋白藍色并有熒光，可作為生物學、細胞學 一些光動力學的研究試劑。 也可作為生化標記使用。藻藍蛋白的另一作用是熒光劑，其熒光功效 是普通熒光素的 30 倍。
（5）農業中的應用：藻藍蛋白是藻膽蛋白系列中*主要的一類光敏蛋白，是藻類細胞中的捕光 天線。并且具有豐富的營養和全面的氨基酸組成。產品用在葉面施肥上，可明顯促進植物進行光合 作用，同時由于光能對藻藍蛋白產生光動力、光激發而發生光敏反應，使產品具有抗病毒抗菌作用。 目前由北京農科院和山東蔬菜研究所聯合進行的試驗表明，由螺旋藻提取的藻藍蛋白含有特定的植 物生長素。 |
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