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鹵肉熟食培訓(xùn)哪家好

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公　司：滿口香小吃培訓(xùn)

發(fā)布時(shí)間：2018年09月12日

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劉正朋先生 (校長(zhǎng))

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電　　話： 0373-2622553 傳　　真： 0373-2622553 手　　機(jī)： 13837365653 地　　址：中國(guó)河南市、縣級(jí)市、縣河南省新鄉(xiāng)市火車站乘39路或185路公交車到五四零廠站下郵　　編： 453000
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道口燒雞是我國(guó)著名的地方特色食品，歷史悠久，馳名中外。滑縣道口燒雞職業(yè)技能培訓(xùn)學(xué)校是由滑縣燒雞協(xié)會(huì)舉辦，經(jīng)滑縣人力資源和社會(huì)保障局批準(zhǔn)的燒雞技術(shù)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。新鄉(xiāng)市滿口香餐飲培訓(xùn)學(xué)校，現(xiàn)面向全國(guó)招收學(xué)員。學(xué)校實(shí)行理論和實(shí)踐操作培訓(xùn)相結(jié)合、與學(xué)員簽定培訓(xùn)合同，包教包會(huì)道口燒雞加工技術(shù)，使其生產(chǎn)出合格燒雞產(chǎn)品。
滿口香道口燒雞雞淺紅帶微黃色，皮肉完整無(wú)損，咸中帶甜，香嫩鮮美，雞骨一觸即脫。雞身呈淺紅色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩。此道口燒雞市場(chǎng)上供不應(yīng)求，特別是一些旅游客多的地方，銷量極大。道口燒雞補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜，健脾開胃食譜，營(yíng)養(yǎng)不良食譜。

滿口香燒雞的制作工藝復(fù)雜講究，看似簡(jiǎn)單的工序中卻要經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐和有經(jīng)驗(yàn)老師指點(diǎn)才能掌握技巧和火候。炸雞顏色要掌握的恰到好處。色澤才能較佳。炸成后，母雞為杏黃色，公雞為淡紅色，老雞炸色稍嫩，子雞炸色要老，還要根據(jù)鹵雞湯的老嫩酌減炸色。
歡迎廣大學(xué)員前來(lái)我校培訓(xùn)現(xiàn)場(chǎng)參觀學(xué)習(xí)，包教包會(huì)，包吃包住，一次性收費(fèi)。自己動(dòng)手操作練習(xí)老師旁邊手把手指導(dǎo)，一對(duì)一講解。兩個(gè)人可以同時(shí)學(xué)習(xí)只收取一個(gè)人的費(fèi)用。學(xué)習(xí)時(shí)間不限制學(xué)會(huì)為止。節(jié)假日不休息，全天培訓(xùn)，隨到隨學(xué)。
滿口香燒雞制作關(guān)鍵:
1、燒雞所選用的雞必須是半年以上、兩年以內(nèi)，重約1～1.25 kg的雛公雞或肥母雞。
2、宰殺雞時(shí)，注意煺凈羽毛、浮皮，并用清水反復(fù)沖洗干凈；為雞造型時(shí)注意按方法操作。
3、將雞涂糖色時(shí)較好先用開水燙一下，并用抹布擦干，然后再涂糖色；炸雞時(shí)注意不要超時(shí)，以炸至柿紅色為度。 4、注意所用香料的份量。鹵鍋上火前須墊上竹墊，以免糊鍋，為了能使雞受熱均勻，待配料兌好后，必須用竹篦壓住雞身。一般一用鹽在0.5～1 kg左右，可根據(jù)當(dāng)?shù)厝丝谖对鰷p。
5、撈雞時(shí)注意保持形狀完整、美觀，千萬(wàn)不能弄破雞皮；待雞撈出后還須涂上一層清油，以保證色澤明亮。
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多培訓(xùn)動(dòng)態(tài)，培訓(xùn)資料，培訓(xùn)視頻，培訓(xùn)內(nèi)容。（電話預(yù)約
兩個(gè)人學(xué)，收取一個(gè)人的學(xué)費(fèi)）
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