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中國近海的蠔其實某些地區是存在輕微污染的,這些蠔的生活環境不夠好,但又不至于導致蠔的死亡,這些蠔比較建議刮出來洗干凈了,不建議生吃。而生長在干凈海域的生蠔,蠔的外殼是翡翠色的,俗稱翡翠蠔,看起來很漂亮。這種是可以直接生吃的。
生蠔肉里裹著一團綠色東西是生蠔消化的東西,而也由于畢竟是消化物,會帶有一點味道。但這個味道有蠻多人是喜歡的。不過,吃蠔一定要買新鮮的。不新鮮的蠔,蠔的“肚子”里的消化物的味道會變大,肉質也會變差,撒發出不好聞的味道,所以警惕不新鮮的蠔。
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