江蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓------無錫新吳區川菜專修班招生
為什么要學習傳統川菜？
現代低端的川菜充斥著餐飲市場。
傳統川菜有重選料、講規格、鮮艷協調、味型復雜的獨到之處
傳統川菜知道的人少，會的人更少。一般酒樓吃不到。
客人胃口越來越挑剔，廚師迫切需要從傳統中挖掘靈感，獲得啟發。
能為企業增加新菜品、獲得開發新菜的思路。
課程內容：
課程名稱 課程介紹 課程內容 學期和學費；
經典傳統川菜培訓班 本專業班是傳統川菜專修班.是為川菜愛好者特別設計的學科，特意挖掘經典的、傳統的、近乎失傳的四川菜肴。菜肴從原料到調味品以及烹制方法更加尊重傳統，更注重原汁原味，注重川菜的歷史、川菜的品型以及川菜的各種烹調方法。
1、東坡肘子、壇子肉、小籠蒸粉肉；
2、腰肝合炒、回鍋肉、干煸牛肉絲；
3、鍋巴三鮮、京醬肉絲、一品酥方；
4、水煮牛肉、炒野雞紅、魚香肉絲（京醬肉絲）；
5、醋熘雞、宮保雞丁、酸菜雞絲湯；
6、魚香八塊雞、姜汁熱窩雞、花椒雞丁；
7、樟茶鴨子、瀘州烘蛋、雞豆花；
8、子母會、魚香鴨方、雪花桃泥；
9、豆瓣魚、泡菜鯽魚、豆豉酥魚；
10、開水白菜、口袋豆腐、干煸海椒自制辣椒油、辣椒醬 小班授課互動教學 學期10天，每天兩課時。
無錫博奧學校總部地址：江蘇省無錫博奧烹飪美食技術培訓---無錫市新區坊前新東坊商業街19號-2樓205-206
碩放廚師培訓分校區報名地點：無錫市新吳區碩放街道通祥路云港二期53號博奧培訓 無錫農村商業銀行對面 碩放香梅哥倫布廣場北200米 元祖食品北100步；
地址：無錫市新區坊前新東坊商業街19號-2樓205-206
聯系人：王老師
公交車：21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區坊前交通行政管理和國土資源所往前200米）712、116、129、69、19路到坊育路下車。 |
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