無錫博奧烹飪美食技術(shù)培訓(xùn)------無錫新區(qū)餐飲培訓(xùn)博奧油燜大蝦制作培訓(xùn)招生
作過程的關(guān)鍵就在“油燜”二字上，用于燒制此菜的油每菜式約需五至七兩，燜燒的時(shí)間在半小時(shí)以上。如此燜燒而成的大蝦，色澤鮮艷耐看，香辣鮮各味俱全，常常在餐館美餐之后，還要打包帶回家中細(xì)細(xì)品嘗 。油燜大蝦采用江漢平原大蝦為原料，以潛江特有的“油燜”烹調(diào)方法制作。如此做成的大蝦，色澤鮮艷耐看，味道香辣鮮美。潛江油燜大蝦一般以大排檔形式消費(fèi)。夏日夜晚，工作之余，攜家人、朋友于熱鬧之中品潛江油燜大蝦，再佐以啤酒、風(fēng)味烤串，美味佳境，其樂融融。
培訓(xùn)內(nèi)容：潛江油燜大蝦；麻辣油燜大蝦；香辣油燜大蝦；二七油燜大蝦；雙龍油燜大蝦；香辣田螺等；
培訓(xùn)要點(diǎn)：
1.大蝦技術(shù)概述；
2.龍蝦清洗技術(shù)；龍蝦的預(yù)處理方法；
3.紅油炒制技術(shù)；底料炒制技術(shù)；
4.熬制技術(shù)；各種油燜大蝦味型調(diào)制技術(shù)；
5.毛豆、五香鹵花生、香辣田螺制作。
學(xué)習(xí)時(shí)間：老師一對(duì)一授課，包教包會(huì),學(xué)會(huì)為止。不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,一般4天左右，視個(gè)人情況而定。
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地址：無錫市新區(qū)坊前新東坊商業(yè)街19號(hào)-2樓205-206-207-208
聯(lián)系人：王老師
公交車：19、21、41、65、76、160、45、777路到坊育路下車（新區(qū)坊前交通行政管理和國(guó)土資源所往前200米即到）。 |
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