濱江專業(yè)賓館工裝設(shè)計公司電話 ０５７１－６０９８７７６７ 濱江專業(yè)賓館工裝設(shè)計公司杭州嘉林裝飾設(shè)計工程有限公司無庸置疑,零點中餐廳與貴賓包間在國內(nèi)酒店眾多餐飲項目中占有*重要、*核心的位置。其經(jīng)營的水平實際上決定了酒店整個餐飲的走勢,而設(shè)計和裝修對經(jīng)營有很大的影響,為此,應(yīng)特別注意以下問題：濱江專業(yè)賓館工裝設(shè)計公司價格
一、準(zhǔn)確定位
餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營而進(jìn)行,以顧客為中心,因此,需首先對目標(biāo)市場的容量及餐飲需求的趨勢進(jìn)行分析;同時,還需考慮酒店的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、星評標(biāo)準(zhǔn)的要求,以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。
二、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)模和比例
一般而言,零點中餐廳不宜過大,酒店應(yīng)增加貴賓包間的數(shù)量,并提高其質(zhì)量。掌握消費者心理很重要,目前到酒店消費的客人都希望有一個好的就餐氛圍,許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意看到的;其次,商務(wù)宴請往往占很大的比例,而進(jìn)包間可以提升檔次,顯示他們對客戶的重視,并可以有一個安靜的交流氛圍;再者,政府行政人員也是酒店餐飲中的重要客戶,他們更傾向于在包間,消費,以免造成負(fù)面影響,這種現(xiàn)象在中、小城市尤為突出。以200間左右的客房數(shù)規(guī)模的酒店而言,其包間數(shù)在30間左濱江專業(yè)賓館工裝設(shè)計公司哪家好右,而零點中餐廳則控制在80-100餐座較為理想。需要注意的是,酒店同時還應(yīng)擁有一個能至少同時容納300-400人同時就餐的多功能宴會廳,這樣,婚宴及會議用餐就可以得到兼顧。
三、重視流線設(shè)計
零點中餐廳與貴賓包間應(yīng)分設(shè)入口,同時,服務(wù)流線避免與客人通道交叉。
許多酒店將貴賓包間設(shè)在零點餐廳中,這很不科學(xué),一方面進(jìn)出包間的客人會影響零點餐廳客人的就餐,另一方面對包間客人也無私密性可言。所以分設(shè)包間及零點餐廳的入口非常有必要,設(shè)計中要盡可能考慮這一因素。
服務(wù)通道與客人通道的分開十分重要,特別是包間區(qū)域。過多的交叉不僅會降低服務(wù)的品質(zhì),而且還會給清潔與衛(wèi)生帶來很大的不便,不利于如地毯等硬件設(shè)施的保養(yǎng),高水平的設(shè)計會將兩通道明顯的分開。通道的設(shè)計,應(yīng)滿足順暢、安全、便利的需要,不應(yīng)過分追求餐座數(shù)量的*大化。具體來說,要考慮到員工操作的便利性濱江專業(yè)賓館裝修設(shè)計公司和安全性以及客人活動空間的舒適性和伸展性。
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