你有沒有想過，自己點的外賣并不是現(xiàn)場炒制，而只是用一個真空菜肴包加熱而成的?
當有顧客下單，商家就取出用沸水或微波爐加熱的菜肴包，搭配上素菜和米飯，一份“新鮮”外賣就出爐了。
而點外賣的人并不會知道，這份外賣不是現(xiàn)炒的，菜肴包大多保質(zhì)期三個月到半年。
網(wǎng)絡“外賣訂餐”以其快捷、方便等特點深受年輕消費者喜愛。但從目前的案例來看，仍然存在商家無證經(jīng)營、超范圍經(jīng)營、證照地址與實際不符、食品經(jīng)營許可證未標注“網(wǎng)絡經(jīng)營”以及使用復熱菜肴包替代現(xiàn)炒外賣等問題，引發(fā)社會和媒體廣泛關注。
近日，美團以及餓了么外賣平臺上銷量靠前的外賣門店就被發(fā)現(xiàn)有大量網(wǎng)紅外賣店都沒有堂食，而是在使用真空菜肴包，有的全部使用，有的則是搭配使用。
什么是菜肴包呢？
菜肴包，就是冷凍調(diào)理食品，是冷凍食品五大類之一，是繼冷凍畜產(chǎn)品、冷凍禽產(chǎn)品、冷凍水產(chǎn)品、冷凍果蔬產(chǎn)品之后，又一個冷凍食品的主要大類。冷凍調(diào)理食品的種類主要有點心類、分割肉和肉制品類、調(diào)味配菜類等。也就是我們通常說的速凍半成品。
外賣商家表示，使用菜肴包一方面是門店增多后的標準化要求，“便于復制發(fā)展，而產(chǎn)品安全也會更加可控”，另一方面這也是外賣行業(yè)高速度的要求。
當然，外賣商家并沒有告訴點餐人——這也是生產(chǎn)廠家的建議。他們認為，在客戶不了解的情況下告知，擔心會適得其反，“飛機上吃的也是復熱的餐包食品，也沒有告知，我們選擇了跟隨行業(yè)內(nèi)的做法。”
某菜肴包生產(chǎn)廠家負責人認為使用餐包是外賣行業(yè)對于食品健康、美味和高效間尋求的平衡點。他表示，一些純外賣的店使用菜肴包，“能夠做到門店更小，出餐速度更快。”在他看來，這也是外賣行業(yè)中頭部商家大部分都使用菜肴包的原因——效率。
但做菜肴包的企業(yè)參差不齊，存在一些類似“黑作坊”的生產(chǎn)商，他們使用低品質(zhì)的材料，缺少專業(yè)的廚房設備和殺菌設備，整體廚房環(huán)境惡劣，生產(chǎn)過程沒有衛(wèi)生保障，并且各項資質(zhì)不達標。如果外賣商家使用這些廠家生產(chǎn)的食品，會對我們的健康造成威脅，所以我們選擇食品時應注意辨別，選擇由正規(guī)廠家供貨的賣家。
冷凍調(diào)理食品生產(chǎn)一般采用中央廚房流水線式生產(chǎn)，對廚房設備和衛(wèi)生要求較高。東方和利此前和東北地區(qū)的冷鏈物流配送企業(yè)沈陽安邦海得食品配送有限公司合作，為其提供中央廚房設備，同時提供整體廚房的設計服務，為其打造衛(wèi)生、安全、高效、舒適的現(xiàn)代化中央廚房，使其能夠為大家提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。
但是大部分的消費者對菜肴包仍表示難以接受，一位上班族稱自己“有豐富的外賣經(jīng)驗”，此前她一周要點3-5次外賣，在她的預設中，外賣應該是新鮮制作的，“如 |
 |
|
手機站
您當前位置是：產(chǎn)品大全 >> 機械及行業(yè)設備 >>
行業(yè)設備加工
免責聲明：以上所展示的信息由會員自行提供，內(nèi)容的真實性、準確性和合法性由發(fā)布會員負責，www.qy6.com對此不承擔任何責任。如有侵犯您的權(quán)益，請來信通知刪除。
聯(lián)系信息
