法國弗曼迪斯特種干酵母S-33，艾爾啤酒小麥酵母，修道士啤酒干酵母，450元/包
名稱：弗曼迪斯特種干酵母S-33
生產商：弗曼迪斯酵母有限公司
配料 ：干酵母(S-33)、乳化劑（山梨醇酐單硬脂酸酯）
包裝：500g/包 20包/箱
原產國：比利時
特性：一種非常流行的通用型酵母品種，具有非常好的保存性和產品一致性能，這種酵母生產出風味*佳的啤酒并且多用于特殊上面發酵啤酒的生產（如比利時小麥啤酒，修道士啤酒（Trappist）等）。酵母沉降性：中。最終糖度：高。還可用于瓶裝啤酒的發酵。該菌種發酵性能優異，酒精含量可達7.5%（V/V），甚至可高達11.5%（V/V）.
建議發酵溫度：15-24℃
添 加 量：前發酵中50 g/hl至80 g/hl。
瓶裝中2.5 g/hl to 5.0 g/hl。
添加方法：
a） 活化后添加
活化溫度27C ± 3C （73F ± 6F），將酵母粉開封后輕輕撒與其10倍重量的無菌水或麥汁中。當酵母變成酵母乳的狀態后（這大約需要15至30分鐘）時，輕輕攪拌30分鐘后即可。
b）直接添加
將麥汁溫度調整至20℃（68F）以上，將酵母粉輕輕撒與部分麥汁中，使其在麥汁中均勻分散，避免成團。放置30分鐘后，將剩余的麥汁添加到發酵罐中，并調整麥汁溫度至發酵溫度。并使用無菌空氣將滿罐麥汁充分混勻。
貯 存：低溫干燥儲藏（4-10℃）。原包裝情況下保質期2年。
開封以后必須密封低溫儲存(4℃)，并且在7天內用完。
保質期:參考包裝袋上的結束日期前為佳，按照儲存條件存放，質保期2年。 |
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