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法國弗曼迪斯特種干酵母S-33，艾爾啤酒小麥酵母

法國弗曼迪斯特種干酵母S-33，艾爾啤酒小麥酵母//法國弗曼迪斯特種干酵母S-33，艾爾啤酒小麥酵母

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公　司：威海德科生物科技有限公司

發(fā)布時(shí)間：2024年09月21日

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詳細(xì)說明

法國弗曼迪斯特種干酵母S-33，艾爾啤酒小麥酵母，修道士啤酒干酵母，450元/包
名稱：弗曼迪斯特種干酵母S-33
生產(chǎn)商：弗曼迪斯酵母有限公司
配料：干酵母(S-33)、乳化劑（山梨醇酐單硬脂酸酯）
包裝：500g/包 20包/箱
原產(chǎn)國：比利時(shí)
特性：一種非常流行的通用型酵母品種，具有非常好的保存性和產(chǎn)品一致性能，這種酵母生產(chǎn)出風(fēng)味*佳的啤酒并且多用于特殊上面發(fā)酵啤酒的生產(chǎn)（如比利時(shí)小麥啤酒，修道士啤酒（Trappist）等）。酵母沉降性：中。最終糖度：高。還可用于瓶裝啤酒的發(fā)酵。該菌種發(fā)酵性能優(yōu)異，酒精含量可達(dá)7.5%（V/V），甚至可高達(dá)11.5%（V/V）.
建議發(fā)酵溫度：15-24℃
添加量：前發(fā)酵中50 g/hl至80 g/hl。
瓶裝中2.5 g/hl to 5.0 g/hl。
添加方法：
a）活化后添加
活化溫度27C ± 3C （73F ± 6F），將酵母粉開封后輕輕撒與其10倍重量的無菌水或麥汁中。當(dāng)酵母變成酵母乳的狀態(tài)后（這大約需要15至30分鐘）時(shí)，輕輕攪拌30分鐘后即可。
b）直接添加
將麥汁溫度調(diào)整至20℃（68F）以上，將酵母粉輕輕撒與部分麥汁中，使其在麥汁中均勻分散，避免成團(tuán)。放置30分鐘后，將剩余的麥汁添加到發(fā)酵罐中，并調(diào)整麥汁溫度至發(fā)酵溫度。并使用無菌空氣將滿罐麥汁充分混勻。
貯存：低溫干燥儲藏（4-10℃）。原包裝情況下保質(zhì)期2年。
開封以后必須密封低溫儲存(4℃)，并且在7天內(nèi)用完。
保質(zhì)期:參考包裝袋上的結(jié)束日期前為佳，按照儲存條件存放，質(zhì)保期2年。

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