法國弗曼迪斯特種干酵母S-33,艾爾啤酒小麥酵母,修道士啤酒干酵母,450元/包
名稱:弗曼迪斯特種干酵母S-33
生產商:弗曼迪斯酵母有限公司
配料 :干酵母(S-33)、乳化劑(山梨醇酐單硬脂酸酯)
包裝:500g/包 20包/箱
原產國:比利時
特性:一種非常流行的通用型酵母品種,具有非常好的保存性和產品一致性能,這種酵母生產出風味*佳的啤酒并且多用于特殊上面發酵啤酒的生產(如比利時小麥啤酒,修道士啤酒(Trappist)等)。酵母沉降性:中。最終糖度:高。還可用于瓶裝啤酒的發酵。該菌種發酵性能優異,酒精含量可達7.5%(V/V),甚至可高達11.5%(V/V).
建議發酵溫度:15-24℃
添 加 量:前發酵中50 g/hl至80 g/hl。
瓶裝中2.5 g/hl to 5.0 g/hl。
添加方法:
a) 活化后添加
活化溫度27C ± 3C (73F ± 6F),將酵母粉開封后輕輕撒與其10倍重量的無菌水或麥汁中。當酵母變成酵母乳的狀態后(這大約需要15至30分鐘)時,輕輕攪拌30分鐘后即可。
b)直接添加
將麥汁溫度調整至20℃(68F)以上,將酵母粉輕輕撒與部分麥汁中,使其在麥汁中均勻分散,避免成團。放置30分鐘后,將剩余的麥汁添加到發酵罐中,并調整麥汁溫度至發酵溫度。并使用無菌空氣將滿罐麥汁充分混勻。
貯 存:低溫干燥儲藏(4-10℃)。原包裝情況下保質期2年。
開封以后必須密封低溫儲存(4℃),并且在7天內用完。
保質期:參考包裝袋上的結束日期前為佳,按照儲存條件存放,質保期2年。 |
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