中文名:三氯蔗糖
甜 度:是蔗糖的600倍
中文別名:蔗糖素;蔗糖晶;三氯半乳糖
化學(xué)名:4,1',6',-三氯-4,1',6',-三脫氧半乳型蔗糖
性質(zhì):白色粉末狀產(chǎn)品,極易溶于水、乙醇和甲醇,以蔗糖為原料生產(chǎn)的功能性甜味劑。
三氯蔗糖已廣泛應(yīng)用于飲料、食品、化妝品等行業(yè)。我國《食品添加劑衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2014)規(guī)定三氯蔗糖可用于餐桌甜味劑,使用量為0.05g/包、片;冷凍飲品(03.04食用冰除外)、水果罐頭、腌漬的蔬菜、雜糧罐頭、焙烤食品、用于果汁(味)型飲料、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、醬及醬制品、醋、醬油中,使用量為0.25g/kg;用于調(diào)制乳、風(fēng)味發(fā)酵乳、加工食用菌和藻類中,使用量為0.3g/kg;用于香辛料醬(如芥末醬、青芥醬)中,使用量為0.4g/kg;用于果醬類、果凍類食品中,使用量為0.45g/kg;用于發(fā)酵酒中,使用量為0.65g/kg;用于調(diào)制乳粉和調(diào)制奶油粉中,使用量為1g/kg;用于蛋黃醬、沙拉醬中,使用量為1.25g/kg;用于、蜜餞、糖果中,使用量為1.5g/k |
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