特色澇汁小海鮮店加盟須重視新品研發！
現在經營特色澇汁小海鮮店加盟的方式必須改變，澇汁小海鮮店本身又是潮流的產物，否則就跟不上時代發展的步伐。但是，大多數人可能不懂新品研發，但是故步自封的澇汁小海鮮店是不會長久的，加盟石小魚澇汁小海鮮的商家有福利了，新品研發我們來負責！
1、開發新產品的必要性
特色澇汁小海鮮店加盟者要善于及時地開發出多種多樣的新產品，究其原因，主要有如下幾點：
(1)需求是在變化的。
特色澇汁小海鮮店加盟者應認識到人們的需求是在不斷變化的，人們餐飲的需求從注意衛生，到要求營養，*后到享受環境和服務，是在不斷變化并向高層次發展的。
(2)需求是多樣化的。
顧客的需求是多種多樣的，有現實需求和潛在性需求。現實性需求是眼前的需求，而潛在性需求是一種未來的需求。作為特色澇汁小海鮮店加盟者應把潛在性需求轉化為現實性需求，這樣企業才能走到同行業的前頭，就會在競爭中處于優勢。
(3)服務對象是多種多樣的。
特色澇汁小海鮮店加盟需要根據顧客對象的不同開發出不同的產品。如老年人，不能咬太硬的食品，可開發一些松軟的菜點，也可開發一些傳統的讓老年人開心的食品。針對兒童好奇心強，吃飯不專心的特點，可開發一些有趣味的食品來吸引他們的注意力，同時可根據兒童自理能力差的特點，開發一些不帶骨、刺、易嚼易咽的菜晶。針對減肥的客人開發一些低脂肪、低熱量、清淡爽口的減肥食品。
(4)人們的心理是傾向于求新和追求時尚的。
特色澇汁小海鮮店加盟需要適時推出新奇的菜式以適應潮流。如根據現代都市人返璞歸真，崇尚自然的心理可適當采用野菜、野果、鮮花等原料人來，帶給人們新的感覺，并滿足人們保健的需求，以野生植物等為原料開發一系列美容和保健養生食品，對于大眾消費者無疑具有極大的吸引力。
2、新產品開發的內容
①新品種開發：特色澇汁小海鮮店加盟店根據市場信息的反饋，開發那些市場上有一定需求的，并有發展潛力的符合現代人營養飲食觀念的菜品。
②新質量開發：餐飲產品質量應按有關的質量參數指標，如營養、衛生等質量指標來開發。
③新功能開發：增加現有餐飲產品的各種功能或特定功能，以滿足不同目標市場的需要。
④新外形升發：特色澇汁小海鮮店加盟店的產品需要在產品的形、配料、量、色等方面不斷改進。必須在市場調查研究基礎上，根據產品的目標市場確定*合適的外觀形式，并注意有所突破。
3、開發新產品的手段
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