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民以食為天，食以面為主。 淳樸的陜西人幾乎頓頓都離不開面食。在陜西面食的種類那也是相當(dāng)?shù)呢S富。 陜西的面就是這樣讓人留戀，讓人三天不吃就輾轉(zhuǎn)反側(cè)，非要找到這種味道才肯罷休。
所以地道的陜西岐山臊子面還要到西安大品小吃培訓(xùn)來學(xué)習(xí)，大品小吃培訓(xùn)中心是專業(yè)從事小吃培訓(xùn)的公司專業(yè)的師資力量。是西安*家從事創(chuàng)業(yè)小吃培訓(xùn)的專業(yè)小吃培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，我們有從業(yè)超過20年經(jīng)驗(yàn)的資深師傅，專職授課保證手把手教學(xué)，包教包會,學(xué)會為止。我們的宗旨就是學(xué)到真功夫，讓學(xué)員回去都能開店，自己經(jīng)營！
2.岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。面條細(xì)長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。臊子面培訓(xùn)，岐山面要求寬湯，即湯多面少，并突出酸辣味。所謂煎、汪即面條要熱的燙嘴、油要多，才能體現(xiàn)此面的特色。
臊子面最為重要的是湯，湯是臊子面的靈魂，臊子的做法尤為重要，無論是食材還是火候都要仔細(xì)掌握，這有這樣才能做出肉鮮、嫩、辣，而油鮮紅光亮而不是很辣的臊子。臊子面培訓(xùn)，煮成的面條放上一些嫩綠的青菜，然后澆上沸好的紅色的臊子。白的面條、綠的蔬菜、紅的臊子。一碗色香味俱全的臊子面就大功告成了！ |
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