阿拉伯膠 粉末 48元/公斤 25公斤/袋 GB 29949-2013 CAS:9000-01-5
作用：增稠劑，穩(wěn)定劑，成膜劑，乳化劑 粘合劑
阿拉伯膠價(jià)格 糖果拋光巧克力飲料用法國進(jìn)口速溶食品級阿拉伯膠
型號：食品級 性狀：白色至淡黃色粉末 分子量約：22-30萬，EINECS：232-519-5
包裝：25公斤紙袋（內(nèi)襯聚乙烯袋）1公斤鋁箔袋或可根據(jù)客戶要求分裝
生產(chǎn)廠家：法國原裝進(jìn)口萊科瑞
【產(chǎn)品名稱】阿拉伯膠 中文別名：阿拉伯樹膠;
【英文名稱】Arabic gum Gum acacia
【阿拉伯膠產(chǎn)品性狀】 白色至淡黃色粉末。無臭，無味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體，不溶于乙醇。阿拉伯膠為水溶性膠體，而且具有高度的可溶解性，平常的膠類在溶水的過程中僅能加進(jìn)約5~ 8％的膠體而已即達(dá)飽和，而阿拉伯膠與水的混合比則可高達(dá)60％，在高含量時(shí)能有非常高的黏度表現(xiàn)。因其為水性膠，故不會(huì)溶解於油與酒精，但若酒精含量低于15％時(shí)，則可以溶解。
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【阿拉伯膠產(chǎn)品概括】阿拉伯膠是一種天然植物膠，取自一種名為Acacia的樹，由樹的汁液凝結(jié)而成．品質(zhì)良好的阿拉伯膠顏色呈琥珀色，且顆粒大而圓，主要產(chǎn)于非洲．精制過程而得的粉末狀阿拉伯膠，使用上更為方便。 阿拉伯膠是一種天然膠。
【阿拉伯膠使用說明】
阿拉伯膠在食品中應(yīng)用典型GB1904-89
產(chǎn) 品 應(yīng) 用 功 能 用 量
可樂型、碳酸飲料 軟飲料中乳化及穩(wěn)定配方中的香精油及油溶性色素，提高二氧化碳的保持能力 0.1-.0.5%
乳化香精 乳化及穩(wěn)定配方中的精油 12-15%
微膠囊，粉末香精，粉狀油 (精油) 噴霧干燥生產(chǎn)微膠囊中的成膜劑以防止產(chǎn)品氧化，延長風(fēng)味保質(zhì)期；噴霧干燥生產(chǎn)油粉中的成膜劑 油含量的1-2倍
巧克力，尖果仁 上光劑/成膜劑 (提高光澤，不溶于手，避免油脂氧化 。 用30%膠液噴霧
糖果，奶糖；膠姆糖；咳嗽糖 無糖糖果 用作抗結(jié)晶劑；防止蔗糖晶體析出，乳化奶糖中的奶脂，避免奶脂溢出。 30-50%
烘焙制品表面上光劑 烘焙制品的香精載體 用30%膠液噴霧
粉狀果汁，可溶性肉粉 增 稠 劑 0.1-2%
復(fù)合維生素飲料，含油溶性功能成分飲料 乳化、分散、穩(wěn)定劑 0.1-0.5%
保健飲料 可溶性膳食纖維，降低膽固醇 5-10%
啤 酒 穩(wěn)定啤酒泡沫 0.1-0.5%
人參粉片/蒜粉片 粘合劑，上光劑 10-20%
含油醬菜 乳化分散及口感改進(jìn)劑 0.5- |
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