" 燒烤網是指用金屬網加工制作的，用于飯店、酒樓、燒烤店、野炊、宿營、軍事、旅游等活動的面食、肉類、魚類的燒烤、蒸、熏等用具。
1、在炭網上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時間約一分鐘。點燃預先準備好的條狀紙條放進爐中，木炭開始燃燒。
2、木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時加上烤網。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現白色灰狀物，表明已到達理想的燒烤溫度。此時將木炭均勻攤開，將手置于烤網上方，手有炙熱感。
3、將需要燒烤的食物均勻擺在烤網中央，力爭各處食物受熱均勻。
4、燒烤過程中按需要對食物的位置作調整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。 燒烤的時候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時翻動食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時候，涂抹自己喜愛的醬類，加入調料。
燒烤全攻略
1.野外生火：將易燃物（如干草，干樹葉等柔軟干枯的植物）放在烤爐的較底層，木炭（大約300-500克）按金字塔的形狀碼放在易燃物上，碼放時留個小孔隙點火用，用打火機或火柴直接在小孔隙處點燃易燃物即可。易燃物著起來火會慢慢點燃木炭，等木炭完全變紅就可以放心燒烤了。
2.庭院生火：將木炭按金字塔形狀碼放烤爐內，用酒精、煤油、汽油等可助燃劑少許淋在木炭上，較好淋在靠下面的木炭上，等木炭完全吸收后，開始準備點火，較好用火柴劃著直接放在淋助燃劑的木炭上，打火機就需要先點紙條之類的可燃媒介去點木炭。不要直接用打火機點木炭，木炭上有助燃物，容易燙傷。"
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