鮮肉柜的結構配置：
1、鮮肉柜制冷設備到現場后應加以檢查和妥善保管。對封口已敞開的應重新封口，防止污物進入，減少銹蝕。對放置過久的設備，安裝前應檢查內部是否銹蝕和污物污染，并用壓縮空氣進行單體排污。
2、澆灌基礎，要按具體設備的螺孔位置布置樣板，預埋地腳螺栓。樣板必須平整，尺寸必須正確，用水平尺校核水平，澆灌混凝土時，注意地腳螺栓的位置不能移動。
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3、鮮肉柜低溫設備安裝時，為盡可能減少“冷橋”現象，在基礎之上應增設墊木，使用的墊木應預先在瀝青中煮過，心防腐朽。
鮮肉柜低溫設備周圍，應有足夠的空間，保證隔熱層的施工。低溫設備與其連接的閥門之間應留出隔熱層厚度的尺寸，以免閥門沒入低溫設備的隔熱層內，影響閥門的操作和維修工作。
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4、對有玻璃管液面指示器的設備，在安裝前應拆下玻璃管液面指示器的玻璃管，待設備安裝就位后重新裝上，且給玻璃管設防護罩。
5、在鮮肉柜安裝的透支、起吊時應注意設備上的法蘭、接口等部位不能碰撞，選擇的起吊點及繩扣要注意位置。
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