上海松江機關食堂承包公司。我公司是一家集食堂承包、副食品配送、廚房設備工程等服務的餐飲公司，服務對象包括工廠、企業、機關單位、醫院等企事業單位，服務于上海、浙江、江蘇等地區。上海松江機關食堂承包的基本策略 食堂經營的基本策略是“以目標定銷、以銷售定產、以生產定人、以人員定崗、以崗定成績”，食堂管理必須先設定營業指標，后定銷售方案，再定菜品結構，有了菜品結構就有了食材成本？人力成本？能源易耗成本？*設定利潤點？賣什么菜品才能達到你預期的目標？那么有了菜品結構后由誰來做呢？菜品做出來后誰來賣出？這就要考慮人員分配了，人員分配好了就要考量他們的生產到銷售的整個流程是否通暢，食堂經營終點是營業額和利潤，因此營業額是檢驗菜品結構、服務質量、環境氛圍、品牌口碑、口味需求等的是否合適的*條件，利潤點是檢驗食材成本、人力成本、生產流程、銷售流程等是否合理的*標準，從產入到產出的每一個環節有問題都會影響到營業額和利潤點的高低，如某月營業額、成本控制、利潤都沒有達到預期的目標，那就要從以下的環節找問題了。 一、上月所做的營銷預算和菜品的結構、賣相是否合理； 二、重新評估客人對菜品和口味需求，保留暢銷菜品，撤換滯銷菜品； 三、供餐服務動線、質量、衛生、氛圍、宣傳等細節是否妥當； 四、查核生產環節的產能、產值、產量、損耗、浪費等數據； 五、重新核準人均產值，通過定編、定崗、兼崗、并崗、撤崗來優化人力資源，降低人力成本，縮減人員成本時別忘了適當提高員工薪酬； 六、以科學的方法梳理糾錯采購、運輸、儲存、加工、預制、出品、服務等流程環節問題。
要菜譜報價就餐可分套餐制或自由選餐制，參考餐標如下（具體面議）：
4.50元/餐(一小葷二素菜)，米飯、湯任食。
5.00元/餐（一中葷二素菜），米飯、湯任食。
5.50元/餐(一大葷一素菜)，米飯、湯任食。
6.00元/餐(一大葷二素菜)，米飯、湯任食。
7.00元/餐(一大葷一小葷兩素菜)，米飯、湯任食。
11.00元/餐（二大葷一小葷二素菜一水果一葷湯）主食米飯。
15.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一葷湯一飲料）主食米飯。
18.00元/餐（二大葷二小葷一素菜一水果一飲料一特色燉罐湯）主食米飯
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