美食廣場收銀系統(tǒng)：
美食廣場的發(fā)展現(xiàn)狀 中國美食廣場品牌的集中度非常低，不僅比超市大賣場低，比百貨也低很多。目前階段處于行業(yè)發(fā)展的初期階段，少數(shù)領(lǐng)頭羊躍躍欲試，正要開啟群雄爭霸之旅大規(guī)模的收購兼并和洗牌活動尚未開始。
在經(jīng)營方式上，美食廣場一反固定租金的做法，從專柜（商家）的營業(yè)額中，提取一定比例的抽成作為業(yè)主收益；在這種情況下，美食廣場經(jīng)營者與商家一起承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險、并共同 享有收益。美食廣場的經(jīng)營分為多種經(jīng)營形式，而最多的就是合作聯(lián)營的形式，這種形式把美食廣場組織者和實際經(jīng)營者們緊密聯(lián)系在一起，雙方都大大降低了經(jīng)營風(fēng)險，而且互利互惠各取所長，能夠快速展。
美食廣場的管理系統(tǒng)也經(jīng)歷了從簡單到豐富，從初級到高級的發(fā)展過程。在初期，顧客購買一種定額小票，持小票到攤檔消費，攤檔在售出小吃時留存小票，在營業(yè)日結(jié)束時憑小票和商家結(jié)算。由于售票處無法直接統(tǒng)計每個攤檔的銷售額，有攤檔上交的小票成為商家統(tǒng)計攤檔銷售額的*一憑據(jù)。由于部分?jǐn)倷n主可能沒有全部上交所有的小票，因此會造成實際銷售額的流失，失去了管理的作用。后來發(fā)展到售飯系統(tǒng)，這種系統(tǒng)在傳統(tǒng)的小票管理模式上是一個飛躍。
但由于這種系統(tǒng)專為食堂售飯而設(shè)計，具有管理簡單、收款方式單一、無法打印菜單小票等缺陷，因此這種系統(tǒng)已不能適應(yīng)美食廣場當(dāng)前發(fā)展的管理需要，東方云通美食廣場管理系統(tǒng)。正是為當(dāng)前美食廣場新的經(jīng)營模式而開發(fā)的美食廣場管理系統(tǒng)，事后管理不能滿足管理要求。一般餐飲目前手工管理理想的狀態(tài)是：每日能在收市后一小時內(nèi)，統(tǒng)計生成出當(dāng)日的營業(yè)日報。月底生成簡單的統(tǒng)計分析報表。企業(yè)的經(jīng)營決策常常得不到數(shù)據(jù)的及時支持。檔口營業(yè)情況不能及時得到信息，造成營業(yè)不透明，不利于管理檔口，而且也不能為租賃 管理及時提供有效數(shù)據(jù)，使得檔口間的結(jié)算經(jīng)常要花費大量的時間來統(tǒng)計數(shù)據(jù)。
手工管理方式在安全方面有很多不可避免的問題：
1、在收銀方面手工計算容易產(chǎn)生錯漏，輕則百元，重則千計，漏計企業(yè)損失事小，錯計客人投訴事大，一旦發(fā)生錯漏，易造成客人誤解，企業(yè)聲譽將受到很大影響，客人流失在所難免。
2、收銀員串通，不知會顧客，暗中打折，私拿折扣款。
3、收銀員私拿票據(jù)無記錄。
4、由于餐券不回找，需防止收銀員以餐卷應(yīng)收余額充現(xiàn)金的情況等等。
東方云通美食廣場管理系統(tǒng)V8.0作為針對美食城提供完善的管理為目標(biāo)，實現(xiàn)以下功能：
1、構(gòu)建美食廣場先進的信息化一卡通管理平臺；
2、充值發(fā)卡管理：快速為消費者發(fā)放美食廣場IC消費卡 |
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