西安的肉夾饃里老潼關肉夾饃最有名,因為其口感酥脆,層次豐富,所以頗受歡迎。
其實并不難做,但是要做出可口美味正宗的肉夾饃就很難了。為什么呢,因為老潼關肉夾饃是死面做的,死面還要做出一層層的層次,所以手法就比較重要了,這正宗的肉夾饃是怎么做的,最主要的就是餅了,這是潼關的肉夾饃于其他肉夾饃最不同的地方。西安大品的師傅們會肉夾饃的培訓也是從打饃、煮肉、調料等每個步驟都會教到您,不用擔心,師傅都是手把手從零教起的。
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