涮牛肚是洛陽傳統知名小吃之一，以其獨特風味，深受人民的歡迎。自創制以來，幾經精心改良，至今更是香飄萬里，涮牛肚主要用料有牛肚、竹簽、大料、雞湯等，另有青椒，蒜蓉，芝麻醬等幾十種配料，或浸、或煨、或煮，將牛肚切片制成半成品，然后用竹簽串起肚片，放進已配好的火鍋內涮煮，在蘸上調制的佐料，即可食用.涮牛肚噴香可口，肥而不膩，老少皆易，多食不厭
它操作簡單易上手，核心的醬料做好，來人的時候兩分鐘就能上餐，很快的.而且利潤是相當的高，選好地段，學好技術，坐等收錢吧
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