諸城鑫正達機械有限公司主要從事真空冷卻機、果蔬加工設備、真空包裝機、切菜機、周轉筐清洗設備、真空解凍機、行星炒鍋、食品殺菌設備、食品蒸煮設備，是一家以食品機械為主，集銷售、研發、生產于一體的高科技企業，是食品冷卻工業和基礎設施系統全面解決方案的服務提供商，是國內外冷卻設備的專業制造運營商。
熟食品真空預冷機是高溫熟食品保鮮、包裝前端冷卻設備是目前歐美等解決高溫熟食品保鮮包裝不可或缺的食品預冷機械設備。
真空預冷機實現原理： 真空預冷機原理在一個標準大氣壓下，水的沸點是 100 ℃，蒸發熱是 2256.69KJ/Kg；而當壓力降低到 613Pa 時，水的沸點是
0℃，蒸發熱為 2499.52KJ/Kg，隨著壓力的降低，水的沸點溫度也降低，蒸發單位質量水所消耗的熱量反而有所增加。真空冷卻技術的原理是將被冷卻的蔬果、熟食品等高溫實物放置在真空冷卻室內，通過真空泵抽取空氣以營造成一個低壓環境，使產品內部的水分得以蒸發；由于蒸發過程伴隨著吸熱，導致被蒸發物本身的溫度降低。該過程分為兩個階段：首先是真空室內的壓力降低到產品初始溫度對應的飽和壓力，在飽和壓力下閃點出現，此階段蒸發速度較慢，冷卻效果不明顯，隨后壓力繼續降低，蒸發開始進行；其次，隨著蒸發過程的進行，被蒸發物體的溫度開始降低，直至預先設定的溫度。真空預冷機的冷卻速度取決于被冷卻食品的溫差，溫差越小，其冷卻速度越快。
真空預冷機及組成 真空預冷機可應用于高溫熟食品快速冷卻至常溫范圍（0 ℃≤T≤15℃）。其核心作用是預冷，預冷后便于氣調包裝并將其置于 0℃-5℃冷庫中保鮮儲存。它主要由真空箱體、真空抽氣系統、冷卻系統、控制系統、鈑金（304 不銹鋼）外殼等組成。是食品企業果蔬保鮮，熟食品、盒飯、海鮮等快速均勻冷藏的重要設備。
1.全自動控制系統，操作簡單；
   先進的全自動控制系統，技術來自清華，整個冷卻過程全部由電腦PLC控制，用戶使用時只需按下觸摸屏上的"啟動"即可，讓您的操作更加簡單，所有冷卻數據、溫度等參數均可輸出、打印、保存。
2.冷卻時間短；
   產品從90℃冷卻到18℃以下只需15分鐘左右。
3.冷卻溫度均勻，口感不變，避免細菌繁殖；
   產品冷卻溫度取決于真空冷卻箱內的真空度，而真空冷卻箱內的真空度壓值相等，所以冷卻出來的產品溫度內外均勻，不會內冷外熱，口感不變，并且避免細菌繁殖。
    4.避免了環境對食品的二次污染；
    冷卻過程是在密封的真空狀態下，避免了產品變質問題，所以沒有細菌感 |
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