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氣調(diào)保鮮包裝機
氣調(diào)包裝又稱MAP，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門先進技術(shù)，它利用CO2、O2、N2等保護性混合氣體轉(zhuǎn)換包裝內(nèi)的空氣，利用各種氣體所起的不 同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速率降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期。
包裝后的成品形狀為盒裝或袋裝，和適用于食品在超市小包裝零售，批發(fā)市場中大包裝的物流和銷售。
二、熟食氣調(diào)包裝機
食品氣調(diào)保鮮包裝幾種保護氣體
國內(nèi)外常用的保護氣體是CO2（二氧化碳）、O2（氧氣）、 N2（氮氣）三種。它們各自的功能是：
CO2：是一種抑制細菌生長繁殖的抑菌氣體劑。它的特點：
*佳抑菌作用在細菌開始繁殖曲線的滯后期價段（抑制細菌指數(shù)約為100個/100g以內(nèi)）；
在低溫下易溶解于水和脂肪；
它對大多數(shù)需氧菌有抑菌效果，但對厭氧菌和酵母菌無效。
通常抑制細菌的*低濃度為30％。
O2： 它的作用有三方面：
抑制厭氧菌的生長繁殖；
保持新鮮豬、牛、羊肉的紅色色澤；
保持新鮮果蔬新陳代謝需氧呼吸。
N2: 惰性氣體，與食品不起作用，僅作為混合氣體的充填氣體。
三、熟食氣調(diào)包裝機
應(yīng)用范圍
可廣泛用于生.熟肉、禽、魚以及果蔬等休閑食品或面包、糕點和盒飯等熟食品的包裝，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤、形狀及營養(yǎng)，同時可達到較 長的保鮮期，己越來越受到食品加工廠商及消費者的青昧。在歐美市場采用氣調(diào)保鮮包裝的食品發(fā)展十分迅速，年增長速度高達25％，目前國內(nèi)市場每年氣調(diào)保鮮 包裝生.熟產(chǎn)品50億盒之多。年增長速度20％,取代傳統(tǒng)式食品真空包裝高溫.高壓滅菌保質(zhì)不保鮮的缺點。
四、熟食氣調(diào)包裝機
本機采用電、氣、機控制,可編程控制器(PLC)選用日本產(chǎn)“三菱”知名品牌, 各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定、修改。性能穩(wěn)定,人機界面對話,控制方便可靠,故障率低。
人工將已充填包裝盒放入自動輸送機構(gòu),即可自動連續(xù)完成。包裝盒自動輸入、抽真空、充保鮮氣體、熱壓封口、分切、成品包裝盒輸出自動完成。 |
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