基本方法
要鑒識官窯瓷，還是要從它的胎釉入手去進行辨別。北宋官窯（ 窯）與汝官窯的燒造差不多同出一地，在創燒時間上幾乎是先后銜接的，同出于皇家的專用窯，可以看到其間的承接和發展。所以，這兩個窯口的瓷器胎釉特征和工藝特點雖多有相仿之處，但還是有差別的。北宋官窯的胎骨與汝窯相似，但較汝窯器要薄些，胎質細膩堅實。胎色一般作灰白色，也有粉白、深灰的。由于北宋官窯器胎質中含鐵成分比汝窯要高，因此，也有一些呈紫灰色、紫褐色胎體的器物。北宋官窯器一般都用正燒法，以平直圈足露胎者為多，也有少量是滿釉裏足用支釘支燒的。其支釘與汝窯的芝麻粒狀不同，呈圓形的小米粒狀，支釘數量也較汝窯器多，3、4、5、6枚都有，既有單數也有雙數。
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北宋官窯的施釉較厚，釉質精細，釉面光潤，成乳濁狀，有玉質感。由于燒造溫度比汝窯稍高，故釉面的玻璃質感較汝窯要稍強一些。釉色以天青色和淡雅的青綠色為上品，尚有粉青、翠青和月白等多種。釉面上都有較稀疏的開片，開片呈淺黃色，是這個窯口所獨有的。為了使釉面成色更加美觀，胎釉結合更加牢固，在施釉前，常在胎骨上先刷上一層深醬色的護胎釉。凡刷護胎釉的，燒成后，底足露胎處就顯出醬黑色，而口沿處由于流釉緣故也呈現出淺紫色，這就是我們通常所說的“紫口鐵足”。這一方法也一直延續到南宋官窯。
在施釉上，早期南宋官窯多薄胎薄釉，晚期多薄胎厚釉。厚釉器施釉多至幾層甚至十幾層，釉的厚度甚至超過胎骨。釉色以粉青為主，也有青灰、青黃、灰綠、黃綠和炒米黃等色。釉面有開片，以蟹爪紋為主，也有冰裂紋等，大多是較稀疏的淺黃色開片。在開片中以暗紅色的所謂“鱔血紋”為上品，黑色的“梅花片”次之，墨紋再次之。
南宋官窯器均屬皇家所用，器型極其嚴謹規范，追求精致，不可越規。一般均是仿古代青銅器形式而制作，形制尺寸都有嚴格規定。大件器物較少見，所見大都是小型器物，如盤、碗、瓶、爐、洗和文房用品等。
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鑒于上述制瓷特點，要鑒識南宋官窯器，就必須先看胎質。市場上可見到一些黑胎的仿官窯器，但這些仿品黑胎雖相似，而胎質常顯粉狀而過于細膩，不像真品因含雜質較多反而顯得粗糙，在醬色的露胎處，可見點點黑褐色斑狀色塊。所以，凡在露胎處不見點點黑褐色斑者，就要小心。真品胎色呈糯米狀，仿品胎質 |
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