一家公司*大的成本不是房租、不是水電費、也不是設(shè)備和技術(shù)的投資、更不是員工的薪酬和福利，一家公司*大的成本是：沒有經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)就上崗的員工。
要想讓員工的思路跟上老板的思路，能很好的配合老板的經(jīng)營戰(zhàn)略，必須要對員工進行系統(tǒng)的專業(yè)培訓(xùn)，那么何為專業(yè)培訓(xùn)？專業(yè)的培訓(xùn)包括：專業(yè)的態(tài)度、專業(yè)的技巧和專業(yè)的產(chǎn)品知識。
1.入職培訓(xùn)
企業(yè)文化、基本制度、基本服務(wù)禮儀及流程、日常管理行為認可度。培訓(xùn)完就考試，重點考核新進員工對企業(yè)文化的認可度，考核通過者正式入職上班。
2.基層員工培訓(xùn)
經(jīng)過了入職培訓(xùn)后，在崗工作滿兩個月的員工參加培訓(xùn)。以餐飲知識、餐飲技能、餐飲處事技巧為主。考核方式為筆試、操作。
3.基層管理者培訓(xùn)
管理人員良好的實際工作能力是員工學(xué)習(xí)的重要榜樣，也是形成良性管理循環(huán)的重要保障。
這是店鋪組長、領(lǐng)班、主管或主任一級的培訓(xùn)，如果店鋪自行組織的培訓(xùn)科目還可以涉及到店鋪即將提升的優(yōu)秀員工。
以各項主題培訓(xùn)為主，如桌邊服務(wù)、顧客分析與維護、危機處理、成本控制等，在培訓(xùn)后及時考核，記錄考核情況，其中，桌邊服務(wù)是基層管理者*重要的服務(wù)技能，也是考核的重要項目。
4.高層管理者培訓(xùn)
主題是如何提升店鋪業(yè)績、如何做好顧客關(guān)系維護、如何提升團隊績效、如何更有效評估員工等。借此培訓(xùn)，讓高層管理者深入學(xué)習(xí)、深造思想、提供更多素材和管理方式。
培訓(xùn)的一個重要功能是讓上級發(fā)現(xiàn)*有潛力成為管理者的人，因此，培訓(xùn)體系與薪酬體系和升遷體系聯(lián)動，沒有通過培訓(xùn)考核就不能升遷并拿到更高薪酬。
如何選擇外部培訓(xùn)
公司開展外部培訓(xùn)一般有兩種形式：一種是邀請外部講師來公司做集中培訓(xùn)，另一種是派遣員工外出參加講師的公開課。雖然不用花費心思去建立培訓(xùn)體系，但是我們需要擦亮眼睛找到真正有水平的公司和講師。
首先，看講師的講授課程。如果一個講師所講授的課程跨度不大，基本上是在一個專業(yè)的上下游，比較聚焦，那么這個講師的專業(yè)度應(yīng)該是可信的。
其次，看講師的授課經(jīng)歷。講課是要水平的，肚子里有貨要能有效的倒出來才行，講師的授課技巧和風格成型了，對課堂的駕馭能力才更自信，必要時甚至可以和講師之前服務(wù)過的企業(yè)取得聯(lián)系，了解一下講師的情況。
*后，看講師的成長背景。是理論研究時間長，還是企業(yè)實戰(zhàn)時間長？有理論體系基礎(chǔ)的實戰(zhàn)派，尤其是本行業(yè)的實戰(zhàn)經(jīng)驗?zāi)蔷透选?
沒經(jīng)過專業(yè)技巧培訓(xùn)的員工：銷售技巧欠佳，不懂得如何拓展顧客，不懂得如何溝通，不懂得如何談判，不懂得如何與顧客建立親和力等等，*后本來該成交的客戶沒有成交，損失了公 |
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