大豆低聚肽
產(chǎn)品描述：
大豆低聚肽是以大豆蛋白為原料采用酶法生產(chǎn)的產(chǎn)品，是由2-6個氨基酸組成的、分子量在1000Dalton以下的混合肽肽產(chǎn)品。具有很好的水溶性、持水性、起泡性，能在PH2-10的任何酸堿條件下完全溶解。大豆低聚肽能與其它食品配料完全溶合，并保持各自原有的物化及營養(yǎng)特性。
產(chǎn)品特點：
應(yīng)用于肉制品：
能夠改善肉類食品的功能性質(zhì)；
應(yīng)用于嬰幼兒食品：
能有效減輕或消除兒童對乳蛋白的過敏反應(yīng)，促進生長發(fā)育
應(yīng)用于運動食品：
能夠促進脂肪代謝，補充能量，快速恢復(fù)體力
應(yīng)用于發(fā)酵制品：
能夠促進乳酸菌等益生菌如雙歧桿菌的生長和繁殖
應(yīng)用于保健食品：
能有效降低高血壓
產(chǎn)品技術(shù)指標(biāo):
項目 指標(biāo)
感官指標(biāo) 白色或淡黃色粉末，無外來物，無結(jié)塊，無異味
理
化
指
標(biāo) 總蛋白（以干基計） ≥90。0
大豆低聚肽（以干基計） ≥80.0
水分 ≤7.0%
灰分 ≤8.0%
衛(wèi)
生
指
標(biāo) 大腸桿菌（MPN/100g） ≤40
霉菌和酵母菌(CFU/g) ≤50
總細菌數(shù)(CFU/g) ≤1000
三聚氰胺(mg/kg) 不得檢出
聯(lián)系人： 趙慶川
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食品添加劑
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