四川冰激凌機制作冰激凌的方法
洛克機械 節能專家
成都洛克機械是一家大型商用食品機械生產廠家，主要生產冰激凌機、制冰機、冷柜、展示柜、操作臺、碎冰機等。
冰淇淋（ice cream），是以飲用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、奶油食糖等為主要原料，加入適量食品添加劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝而制成的體積膨脹的冷凍食品，口感細膩、柔滑、清涼。
冰激凌我們分為兩種：
一、軟冰激凌；就是KFC那種甜筒或圣代的冰淇淋。一般軟式冰淇淋必須要使用冰淇淋機才能制得.軟冰淇淋的溫度在-3度左右。
二、硬冰激凌；可以自己通過冰箱冷凍制得，但是效果和效率都遠遠不及使用硬冰淇淋機生產的冰淇淋，因為硬冰淇淋要求速凍,既在冰淇淋機生產好的軟態的冰淇淋放入-20度以下的冷凍柜,速凍的目的是為防止冰淇淋中的水分在冷凍過程中形成冰粒.保持冰淇淋的質地細膩.因此如果想要制作意大利冰淇淋。需要有一臺制冷溫度在-18到-23度的硬冰淇淋展示柜。、
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