血豆腐起源于四川眉山，常見的血旺為鴨血、雞血、豬血制作而來，如何識別質量有問題的血豆腐呢？正常豬血顏色較深，一般呈深紅色;有問題的豬血顏色較淺。正常豬血有泡沫;有問題的豬血沒有泡沫。正常豬血切面粗糙，有不規則小孔;有問題的豬血切面較光滑。正常豬血較硬，用手碰易碎，拿起來感覺比較重;有問題的豬血相反。正常豬血含有較粗的纖維，捏起來成條狀，捏后手上殘留的紅色素少;有問題的豬血纖維少，捏起來成顆粒狀且黏手，捏后整個手指變成紅色。正常豬血吃起來有點黏牙，不黏牙的豬血有問題!豬的血旺一般呈方體，顏色深，較粗糙，鴨的血旺一般軟嫩，有些許氣孔，適炒、煮 !豬血不宜與黃豆同吃，否則會引起消化不良；忌于海帶同食，會導致便秘。豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
新鮮的豬血怎樣才能做成能吃的血豆腐？因為血豆腐就是豬血凝結成的快，所以做法很簡單，你把動物殺了以后接下血，適量加鹽和水，待血凝固以后，用刀切成小塊。后放到熱水里稍微一煮即可。煮的時間不宜過長，不然會有很多的小孔，影響口感。但是要是想要大批量生產豬血，該怎樣操作呢。我們生產的全自動血豆腐生產線，有用批量式真空采血技術，低溫儲藏，高溫殺菌，自動封口包裝，操作簡單，質量過硬，價格公道，多年的老廠家直接銷售，歡迎咨詢。
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