wmj,新疆紅棗產地不同,質量也會不同,不過不管在哪里紅棗的品質好壞都可以看出來的,也都是統一的,新疆紅棗的品質好,是看它的含糖量,口感,個頭,皮薄肉厚核小等等,辨別它一是看它的顏色是不是深紅色,看肉質是不是看起來很飽滿,還有就是嘗,看棗肉是不是甜,有沒有酸味,相對這個新疆紅棗大小核大不大,肉厚不厚,當然這些都是成熟后干紅棗,剛下樹的新疆紅棗較潮濕。所以一般都很飽滿,也很濕,不是非常甜。所以還是要看什么時侯看棗。不過總體就是這樣。
首先,干燥、掰分棗肉不見斷絲,好的大棗皮色暗紅,顆粒大而均勻、果形短壯圓整,皺紋少,痕跡淺;皮薄核小,肉質厚而細實,甜性足,無酸、苦、澀味者為佳;如果皺紋多,痕跡深,果形凹癟,則肉質差是未成熟的鮮棗制成的干品。
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