哪里可以學米粉技術，包學會
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親們請注意：米粉有2種：
一種是粗米粉，泡脹了和小筷子頭差不多大小！！！
另外一種是細米粉，泡脹了比鼠標線稍微大一點點！！！
米粉儲存方法：放在陰涼通風處儲存，保持干燥，千萬不要用袋子密封儲存，有太陽的時候稍微曬曬更好，但不要曬得太干，太干了容易斷！親們切記喲！
泡米粉的方法：
1.將米粉放桶里，燒一鍋滾開的開水倒到桶里沒過米粉，然后用蓋子蓋住桶子泡4~5分鐘之后，用筷子攪拌一下，把米粉分散開，防止米粉粘在一起導致米粉不容易煮熟；
2.攪拌散開之后，再蓋上蓋子泡6~8小時（中途不需要換水）;
3.米粉泡好后食用前先用冷水洗一遍;
米粉食用方法：
材料：米粉，肉臊子，油辣椒/剁辣椒，炒花生米，蔥，姜，蒜，香菜，生抽，鹽，醋
1.米粉泡好后用清水洗干凈;
2.以上材料準備好，蔥姜蒜，香菜都切好；
3.鍋里大火把水燒開;
4.待水燒開后，將米粉放入鍋里稍微煮一下，大概兩三分左右就可以了，不需要再次煮開（喜歡吃軟一點的可以再多煮幾分鐘）；
5.煮好之后將米粉撈出來放碗里;
6.配好自己的調料（肉臊子，油辣椒/剁辣椒，炒花生米，蔥，姜，蒜，香菜，生抽，鹽，醋）攪拌均勻就可以吃了；
這是最簡單的吃法！（也是我們懷化安江人最喜歡的干挑粉吃法）
米粉還有其他的簡單吃法：
一>西紅柿蛋湯米粉：
1.將西紅柿洗凈切塊，雞蛋打好放碗里攪拌均勻；
2.蔥姜蒜切碎備用；
3.鍋里燒油將西紅柿下鍋稍微炒一下，接著把雞蛋放下去和西紅柿一起稍微炒一下，然后加水煮開；
4.湯燒開之后，將泡好的米粉放鍋里稍微煮一下，放適量鹽攪拌均勻即可出鍋；
5.米粉出鍋后，再撒上事先切碎的蔥姜蒜攪拌均勻即可食用。
二>酸豆角/外婆菜湯米粉
1.將鍋里倒入適量的“曉湘村”外婆菜/酸豆角，再加入適量的清水，大火燒開；
2.將米粉放入鍋里，稍微煮一會兒，大概兩三分鐘的樣子，撒入切好的蔥姜蒜，和適量的鹽即可出鍋；
3.米粉出鍋后也可以依據個人口味加入“曉湘村”家的秘制剁辣椒，口感更好哦；
三>肉絲炒粉
1.瘦肉提前洗凈切絲，蔥姜蒜切碎備用；
2.鍋里放入適量的油，油熟之后放入肉絲爆炒香，加點生抽下去繼續炒勻上色即可；
3.然后將泡好并瀝干水分 |
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