(4)降低血氨。我國的臨床醫學和日本的研究者也都認為,GABA能抑制谷氨酸的脫羧反應,使血氨降低。更多的谷氨酸與氨結合生成尿素排出體外,以解除氨毒,從而增進肝機能。攝入GABA可以提高葡萄糖磷酸酯酶的活性,使腦細胞活動旺盛,可促進腦組織的新陳代謝和恢復腦細胞功能,改善神經機能。
(5)提高腦活力。GABA能進入腦內三羧酸循環,促進腦細胞代謝,同時還能提高葡萄糖代謝時葡萄糖磷酸酯酶的活性,增加乙酰膽堿的生成,擴張血管增加血流量,并降低血氨,促進大腦的新陳代謝,恢復腦細胞功能。
(6)促進乙醇代謝。以嗜酒者為對象,服用GABA再飲用60ml威士忌后采血測定血中乙醇及乙醛濃度,發現后者濃度明顯比對照組低。
(7)其他。*新的研究表明,GABA還具有防止皮膚老化、消除體臭、改善脂質代謝,防止動脈硬化高效減肥等功能。
上游原料
強酸性苯乙烯系陽離子交換樹脂 鄰苯二甲酰亞胺鉀 N-甲基吡咯烷酮 大豆油 己酰氯 2-吡咯烷酮 4-氯丁腈 N,N,N-三(聚氧丙烯聚氧乙烯)胺 玉米漿 碳酸氫銨
下游產品
2-羥基-4-氨基丁酸阿侖膦酸阿尼西坦4-馬來酰亞胺丁酸4-二甲基氨基丁酸鹽酸鹽4-氨基丁酸甲酯鹽酸鹽
GABA在食品工業上的應用編輯研究及應用歷程
GABA在食品中的研究和應用始于上世紀八十年代中期,應用產品以日本茶飲料Gabaron為代表。用Gabaron茶飲料飼喂患原發性高血壓的小白鼠,數周內發現其血壓由175-180mmHg降低至150mmHg,同時并未發現小白鼠的其它任何生理異常現象。
GABA在食品工業的應用途徑
首先,可利用糧食加工副產品制備的GABA添加劑。二十世紀九十年代中期,日本ORYZA油化學公司開發出一種名為GABARICEGERM的保健食品添加劑,其后不久,日本食品科學技術學會報道了該產品在改善失眠、抑郁和更年期綜合癥等方面的顯著效果,證實了GABA的多種生理作用,并指出富含GABA的食品是一種功能性食品。在我國,目前米胚的開發利用還不充分,稻谷加工的副產品米胚芽營養全面,但其分離難度較高,所以許多米廠未作分離而留在米糠中作飼料用。實際上,豐富的米胚芽資源還大有文章可做,可以深加工成多種食品或食品配料。米胚芽中含有豐富的蛋白、礦物質等營養成分,也含有一定量的GABA,但含量很低,即使經分離濃縮后仍很難達到較高的含量。如果將其作為基礎原料,通過生物技術方法提高GABA的含量,增強產品的保健功能,改善風味,可大大提高米胚芽的附加值,增加效益。
其次,可利用發酵法生物合成GABA添加劑。也就是純粹應用微生物技術,通過篩選優良高產的安全菌種,發酵生產GABA制劑。目前,酵母菌、乳酸菌等是一類被公認為安全的微生物。GABA是21世紀倡導的綠色食品和有機食品的理想配料,也是十 |
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