哪里學(xué)燒臘 哪里學(xué)烤鴨技術(shù)(圖)
哪里學(xué)燒臘技術(shù)，湖南哪里學(xué)燒鴨技術(shù)
學(xué)費1500元
學(xué)習(xí)內(nèi)容：
1：學(xué)習(xí)制作各類醬料、調(diào)味料。
2：學(xué)習(xí)處理雞、鴨、鵝、肉、排骨、非常，清洗、腌制。
3：學(xué)習(xí)制作燒雞、燒鴨鴨、燒鵝、叉燒肉、燒排骨、燒大腸。
一：學(xué)員來到湘源地，簽訂合同報名之后，我們的師傅，首先會講燒臘項目的全套技術(shù)資料交給學(xué)員。然后，教學(xué)員認識燒臘制作所需要的相關(guān)設(shè)備廚具，燒臘的各類小用具，還是蠻多的，學(xué)員必須要學(xué)習(xí)到這些知識，在以后開店經(jīng)營時，才能方便的購買到，以及正確的使用每一類設(shè)備。
二：接下來，師傅會教學(xué)員認識燒臘所需要的各類調(diào)料食材。燒臘所需要的各類調(diào)料配料，也是比較多的，學(xué)員認識了解這些原料之后，在以后的經(jīng)營中，就可以方便自由的購買到，也掌握了每一種原料的特性、功效，和正確的保存方法。
三：認識了這些設(shè)備和原料之后，就該學(xué)習(xí)制作燒臘所需要的各類醬料了。我們會教學(xué)員制作，燒鴨醬，燒鵝醬，叉燒醬，燒雞醬，脆皮水，糖醬汁等等配料，這些配料，是確保燒臘成品的色香味的關(guān)鍵所在哦。每一個醬料，我們都有嚴(yán)格的操作程序要求，和精細的配方比例，學(xué)員都是親手學(xué)習(xí)制作這些。
四：下一步，就該學(xué)習(xí)，怎樣處理鴨子、鵝、叉燒肉、排骨、肥腸等等食材。這些食材，都有不同的處理方法，師傅都會教學(xué)員，怎樣分別清洗、整理、改刀、腌制。
五：到了現(xiàn)在，所有的前期準(zhǔn)備都做好了，就該架起燒臘爐，生上炭火，講處理好的食材，放入爐子里烘烤啦。這個步驟，當(dāng)然是關(guān)鍵的關(guān)鍵了。我們的師傅，會一個一個的品種，教學(xué)指導(dǎo)學(xué)員，怎么掌握火候，怎么讓燒臘成品色澤金黃亮麗，怎么做到外脆里嫩，濃香鮮美。每一個品種的烘烤時間，都不一樣，每一個品種的上色方法都不一樣，所以，學(xué)員這個過程會反復(fù)實踐學(xué)習(xí)的。
五：學(xué)員在整個學(xué)習(xí)過程中，都會親手操作，反復(fù)實踐，我們的師傅，會著重為學(xué)員指出關(guān)鍵技巧和核心配方，并且糾正學(xué)員的一些不足和失誤。學(xué)員在學(xué)習(xí)結(jié)業(yè)后，在經(jīng)營中遇到任何技術(shù)問題，都請聯(lián)系我們，我們都會盡力解決。長期為大家做堅實的技術(shù)后盾，為大家解決相關(guān)的技術(shù)問題。說到做到，誠信為本。
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