涼皮，是陜西人最喜歡的美食，非常的受人們的歡迎，涼皮對于很多外地人來說代表的就是面皮，但是對于陜西人來說只是一個統稱，涼皮分為：面皮、米皮、搟面皮三種，每種的皮子，味道都是不同的。
面皮，是陜西西安的涼皮，是用面做的，先是和面，洗面，蒸皮子，辣子油，調料水，蒜水、醋水等一系列程序，出來就是陜西最正宗的涼皮，薄，筋，光，加入一些配菜，非常的爽口。
米皮，是以秦鎮的最為出名，是用特制的大米，打成漿，然后經過燙漿，上籠蒸制，皮子出來比較的軟，糯，適合老人和孩子食用，非常的好吃。
最出名的是寶雞的，皮子是比較硬一些，經過發酵處理，皮子本身有一種發酵過后的一種酸味，很多外地人都吃不慣，岐山搟面皮在陜西當地是非常出名的。比涼皮更加的勁道有嚼勁，口感非常好。
陜西特色小吃特色涼皮培訓正宗寶雞搟面皮培訓
很多陜西人都知道，涼皮在主要的就是辣椒油，所有的味道都在這一碗辣椒油里面，所以涼皮要好吃都在這碗辣椒，陜西的辣椒香而不辣，顏色鮮紅，非常有食欲感，且，這碗辣椒中放了幾十種各種大料，香味濃。
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