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鼎好餐飲培訓開設美食培訓班

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公　司：荊州市鼎好餐飲管理有限公司

發布時間：2021年09月15日

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徐輝先生 (經理)

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詳細說明

“炒”是最普及的一種烹飪技術，也是要求很高的。炒菜最主要的特點，是芡汁緊包，炒透而又入味；時間控制得宜，手法靈活，動作敏捷。所謂一兜，二炒、三上碟，就是“炒”的三個步驟�！俺础钡姆N類可分為兩種，一是“生炒”，另是一“熟炒”�！吧础本褪怯蒙倭坑�，把生的主要材料落鍋炒至半熟，再放下其他生的配料，不易熟的先放，易熟的后下，接著加入調味料同炒，待汁液全被材料吸收便可離鍋上碟。
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