開一家餐飲店，怎樣處理員工是老板很頭疼的問題。下面我們來看看怎樣更好的處理員工吧。功夫磨坊早餐加盟。
不因崗位選人
我們開店招聘人時，有許多朋友介紹人過來，欠好駁朋友面子，就湊合著用，卻不知介紹來的人根本對餐飲一竅不通，把店肆搞的亂七八糟
，也有的老板喜歡用家族里的人，認(rèn)為這樣很安全，但從不考慮這個崗位適不合適，這個人能不能擔(dān)任。
我們招人要做一個標(biāo)準(zhǔn)，要用崗位來選擇人，而不是用聯(lián)系來選擇人，用對人才干做對事，餐飲店成功的一個很大要素就是招到合適的人。
家族成員參與，許多作業(yè)實行不了。功夫磨坊小羅13922176915
許多飯店都是認(rèn)為雇傭家族的人會比較安全，但沒有考慮到家族人員的才干是否滿意這個崗位的需求，家族人員來店后，不懂裝懂，斥責(zé)外
來人員，天然生成的優(yōu)越感。店里面生意出現(xiàn)不穩(wěn)守時，又會處處找別人的原因，歷來不從自身找原因。
在運(yùn)營一家店時，是要根據(jù)崗位來找人，而不能盲目的就去信任家族的人，有許多企業(yè)都是家族的人搞壞的，不是不能找家族的人來干事，
但首要一點就是讓家族的人把自己本職作業(yè)做好 ，再去找別人的問題。
店管家員散亂，吃回扣問題嚴(yán)峻
店管家員作業(yè)規(guī)劃不明晰，不知道自己的本職作業(yè)到底應(yīng)該做什么？或許是做收購的天天和供貨商在一起，常常吃回扣，把店里的運(yùn)營本錢
增加，收銀員做帳不明細(xì)，店里虧本不知問題出在哪，廚師分工不明晰，上班時不知道做什么作業(yè)。
想開一家成功的飯店，就要把全部的作業(yè)都構(gòu)成流程化，數(shù)據(jù)化，全部的問題都用數(shù)據(jù)來說話，不能看這個人不錯，就去選拔他，重用他，
而是看他是否能滿意這個崗位的需求，許多時分就是我們監(jiān)管不到位，一些小問題畢竟成為大問題 ，把店推到了山崖邊上。
店管家員拉幫結(jié)派 。功夫磨坊小羅13922176915
許多店里都有這種狀況，前面一派，后邊一派，也就是說前面大廳司理帶一派，后邊廚師長帶一派，這樣如果兩個“長”理念欠好，那這家
店就要到頭了，有這樣一個比方，有一家大飯店，老板很有錢，自己不論理，招了一個司理和廚師長，但兩個人誰也不服誰，顧客來店，經(jīng)
理故意拖單不報到廚房，出餐慢顧客定見大，找司理投訴，司理找廚師長麻煩，廚師長聰明，有時分菜品故意做的慢，讓顧客催效力員，結(jié)
果效力也做欠好，菜品也做欠好，雙方只“掐架”畢竟店肆關(guān)張。功夫磨坊小羅13922176915
經(jīng)商要以“和”為貴，如果后廚和前廳出現(xiàn)問題，這個當(dāng)老板的就要及時的去解決矛盾，如果實在解決不了，就只能請一方走人了。 |
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