在一定溫度和濕度條件下，許多霉菌能在飼料原料或成品飼料中大量繁殖，產生一些有致癌作用、細胞毒性或神經毒性的霉菌毒素，其中以黃曲霉素較廣泛存在，且毒性較大。黃曲霉毒素可引起鰻魚肝、腎受損，有致癌、致死作用，但對鰻魚的半致死量（LD50）還未見有報道。由于鰻魚價格較貴，鰻農一般都不會投喂已霉變的飼料。但飼料廠在配料時，要注意所用原料不要受到黃曲霉污染。農藥、聚氯聯苯、原油和烴類是由于農田施藥殘留、化工廠排污、煉油廠冒漏等引起水體污染，這些物質對鰻魚的毒性很大，可引起鰻魚肝腫大，發育異常，有致癌、致死作用。其中有機磷、有機氯農藥均能破壞鰻魚神經系統的正常生理機能，能抑制神經能量的傳遞而封鎖離子的輸送作用。有機氯農藥對鰻魚的直接毒害作用雖然沒有有機磷農藥明顯，但它比有機磷農藥穩定，可在鰻魚體內蓄積，造成嚴重的隱患。
重金屬主要指汞、鉛、鋅、鎘、鎳等，重金屬對鰻魚的危害有外毒和內毒兩種，外毒是與鰓、體表分泌的粘液結合成蛋白質復合物，覆蓋整個鰓和體表，并充滿鰓瓣間隙，使鰓絲的正常活動發生困難，鰻魚窒息而死；內毒是重金屬離子通過鰓及體表進入鰻魚體內，與體內主要酶的催化活性部位中的硫氫基結合成難溶的硫酸鹽，從而抑制了酶的活性，妨礙機體的代謝作用，引起鰻魚死亡。
因此選擇養鰻用水時要注意水質分析，盡量選擇不受污染的水源。同時要保護好水環境，加強全民環保意識。
鰻魚飼料的主原料--魚粉在運輸、貯藏過程中會發生蛋白質分解，產生一系列毒素，如組胺、腐胺、尸胺、酪胺、草丙胺等，對魚類危害很大。現有研究較多的是組胺，組胺是組氨酸的分解產物，是組氨酸在莫根氏變形桿菌、組胺無色桿菌等細菌存在的組氨脫氫酶作用下，脫去羥基后形成的一種胺類物質，鰻魚攝入一定量的組胺后會引起中毒。所以魚粉鮮度的好壞對鰻魚飼料的品質及鰻魚的生長至關重要，可用組胺含量和揮發性鹽基氮（VBN）作為魚粉鮮度的衡量指標，一般鮮度好的魚粉組胺質量濃度100mg/立方分米，VBN＜60 0.00001m/m。
1.水產養魚EM菌液有哪些作用好處？
答：1、本品在EM益生菌的基礎上進行科技改良，用大自然中精選的數十種有益微生物為菌種，經特殊發酵工藝精制而成，富含水生動物生長必需的營養物質。
2、具有促進消化和吸收，提高抗逆能力，明顯改善魚、蝦、蟹、蛙、貝類等的健康狀況。
3、經常使用本品能有效改良水質、促進殘餌及其它飄浮有機物的分解、降解氨氮、亞硝酸鹽、硫化氫等有害物質，增加水中溶解氧，促進水體中有益浮游生物的生長。
4、農富康水產菌液主要調整養殖生態環境，提高水中溶氧量，促進養殖系統中的正常菌群和有益藻類活化生長，保持養殖水體的生態平衡。
5、在使用消毒劑和抗生素藥物后使用本產品，還可重新調整受破壞的水體環境，避免水生動物用藥不適。 |
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