山西刀削面
（入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香）
刀削面，是山西的漢族傳統(tǒng)面食，為“中國(guó)十大面條”之一 ，流行于北方。操作過(guò)程：將面粉和成團(tuán)塊狀，左手舉面團(tuán)，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開(kāi)水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西大同刀削面*為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨(dú)特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。它與北京的炸醬面、河南的燴面、湖北的熱干面、四川的擔(dān)擔(dān)面，同稱(chēng)為中國(guó)五大面食
培訓(xùn)詳情：
培訓(xùn)內(nèi)容 濃香牛肉刀削面面，清湯羊肉刀削面，海帶肉絲刀削面，西紅柿素刀削面等
培訓(xùn)課程
①選面技術(shù)，揉面技術(shù)；
②高湯、鹵汁制作；
③削面刀削面技術(shù)；
④傳統(tǒng)湯的熬制制作
培訓(xùn)要點(diǎn)
面粉的選擇，水溫的控制。在和面過(guò)程中可能遇到的各種 問(wèn)題 ，餳面的時(shí)間、揉面的方法、削面刀的使用、削面的手法與技巧 。
學(xué)習(xí)時(shí)間 3天左右，根據(jù)個(gè)人掌握情況而定，不限制學(xué)習(xí)時(shí)間，學(xué)會(huì)為止，包教包會(huì)。
支持與優(yōu)惠 1．根據(jù)個(gè)人投資能力指導(dǎo)選址，分析消費(fèi)商圈，合理設(shè)定營(yíng)銷(xiāo)方案。
2．根據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3．整體店面的投資預(yù)算與投資風(fēng)險(xiǎn)回避方法。
4．根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，設(shè)定產(chǎn)品銷(xiāo)售價(jià)格。
5．正品廠批發(fā)價(jià)代購(gòu)原材料、設(shè)備，也可在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)購(gòu)買(mǎi)。
6. 本公司所有項(xiàng)目，學(xué)兩項(xiàng)送兩項(xiàng)
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