川味面，一種起源于四川地區，口味香辣刺激的地方面食。主要分為湯面和拌面兩種，鮮香爽辣讓味覺得到一次獨特的體驗。由于味道的獨特，讓品嘗過的人都留戀所以一直流傳到世界各地成為川菜中一道經典的主食。
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培訓流程
1、原材料及辣椒的識別與運用
2、香辣紅油的制作技術
3、高湯的熬制及保管
4、各種面臊原材料初加工
5、各種臊子成品的制作及保管
6、面條的認識及選擇
7、煮面的技巧
8、碗底調料的順序搭配
9、面食擺盤裝碗技巧
10、選址、定位、裝修輔助
11、采購、擺放、定價輔助
12、宣傳、造勢、開業輔助
培訓產品
套餐一教學品種：
紅燒系列：
【香辣紅燒牛肉面（米線）】
【香辣紅燒排骨面（米線）】
【香辣紅燒肥腸面（米線）】
【香 辣 雜 醬 面（米線）】
干拌系列：
【擔擔面】【生椒牛肉面】【辣雞面】
【宜賓燃面】【干雜醬面】
泡椒系列：
【姜鴨面】【雞雜面（米線）】
【酸菜肉絲面（米線）】
清湯系列：
【養身燉雞面（米線）】
【香菇燉雞面（米線）】
抄手系列：
【藤椒抄手】【紅湯抄手】【紅油抄手】
套餐二教學品種：
特色系列：
【特色重慶小面】【特色重慶碗雜面】
紅燒系列：
【香辣紅燒牛肉面（米線）】
【香辣紅燒排骨面（米線）】
【香辣紅燒肥腸面（米線）】
【香 辣 雜 醬 面（米線）】
干拌系列：
【擔擔面】【生椒牛肉面】【辣雞面】
【宜賓燃面】【干雜醬面】
泡椒系列：
【姜鴨面】【雞雜面（米線）】
【酸菜肉絲面（米線）】
清湯系列：
【養身燉雞面（米線）】【香菇燉雞面（米線）】
抄手系列：
【藤椒抄手】【紅湯抄手】【紅油抄手】
酸辣粉系列：
【正宗重慶酸辣粉】【牛肉酸辣粉】
【排骨酸辣粉】【肥腸酸辣粉 】【雜醬酸辣粉】
套餐三教學品種：
特色系列：
【特色金牌鹵肉面】 【特色重慶小面】
【特色重慶碗雜面】
紅燒系列：
【香辣紅燒牛肉面（米線）】
【香辣紅燒排骨面（米線）】
【香辣紅燒肥腸面（米線） |
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