湖南專業鹵菜技術培訓
長沙湘味源鹵菜培訓:(配方全不保留)
1、千年一鹵原材料與基本工具設備的認識;
2、熟悉千年一鹵中多種藥材及專用香料及市場選料技術
3、千年一鹵高湯的搭配比例和加工技巧;
4、千年一鹵鹵藥包的配制的操作方法;
5、白肉與紅肉類食材的鹵制方法與刀工技巧;
6、蔬菜、蛋與豆腐等食材的鹵制方法與加工技巧;
7、鹵水的制作方法與技巧點撥;
8、鹵制品的收汁與增色的處理技巧
9、鹵味產品制作過程核心技術詳解;
10、鹵水的存儲保鮮方法,提香等后期處理;
11、鹵味產品的保管存放與二次變鮮方法
培訓課程
鹵味鴨頭、鹵水雞爪、鹵味毛豆、鹵味土豆、鹵味鴨架、鹵味翅膀、鹵味牛肉、鹵味豆腐、鹵味花生、鹵味藕片、鹵味雞蛋、鹵味豬耳、鹵味豬頭肉、鹵味豬肚、鹵味豬口條、鹵味豬頭皮等好幾十種鹵味的制作 等等……
​湘源地教學理念:誠信教學,保證品質,共創社會價值;全天候接受小班報名,滾動式開班,專業技師手把手教學。
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正所謂打工不如創業,創業當選餐飲;民以食為天,無論如何,一個人的每一天都離不開衣食住行,而‘食’尤其重要,這應該無須解釋吧!試問你一天不吃東西有精神上班、工作、學習或者做生意 |
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