一.阿斯巴甜產品介紹:
阿斯巴甜品名:阿斯巴甜、甜味素、蛋白糖、天冬甜母、天冬糖精、天苯糖
阿斯巴甜英文:AsPartame
阿斯巴甜CAS號:有
阿斯巴甜顏色和性質:阿斯巴甜
常溫下,為白色結晶性的粉末,無臭、有強烈甜味;其甜味與砂糖十分近似,并有清涼感,無苦味或金屬味。在水溶液中不穩定,易分解而失去甜味。
若將乙酰磺胺酸與阿斯巴甜混合,所產生的口感可能會更像糖。
二.阿斯巴甜作用:
非營養型甜味劑,增香劑,甜味高和熱量低。
三.阿斯巴甜用途:
一種功能性低聚糖,甜味純正、吸濕性低,沒有發黏現象。可用于糕點、餅干、面包、配制酒、雪糕、冰棍、飲料、糖果、用量按正常生產需要。
非營養型甜味劑,增香劑。甜味高和熱量低,主要添加于飲料、口香糖代替糖的使用。但因高溫或高pH會使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲, 不過可藉由與脂肪或麥芽糊精化合提高耐熱度,被廣泛地作為蔗糖的代替品。阿斯巴甜的味道和一般蔗糖的味道有所不同。阿斯巴甜的甜味與糖相比較,可延緩及持續較長的時間,若將乙醘磺胺酸與阿斯巴甜混合,所產生的口感可能會更像糖。在食品中應用,常用于乳制品、糖果、巧克力、膠姆糖、餐桌甜味劑、腌漬物和冷飲制品等。
限量:各類食品(罐頭食品除外),甜食0.3%;膠母糖1.0%;飲料0.1%;早餐谷物0.5%
四.阿斯巴甜包裝和貯存:
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。 |
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