一.乳糖醇產品介紹：
乳糖醇品名：乳糖醇、乳梨醇
乳糖醇英文：Lactitol
乳糖醇CAS號：有
乳糖醇分子式：C12H24O11
乳糖醇顏色和性質：乳糖醇為白色結晶或結晶性粉末，或無色液體。乳糖醇無臭、味甜，乳糖醇極易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。
二.乳糖醇作用：
溶解性
乳糖醇極易溶于水，微溶于乙醇，10%乳糖醇水溶液的pH為4.5～8.5。常溫下乳糖醇的溶解度和粘度與蔗糖相近,低溫下其溶解度比蔗糖低。另外,當乳糖醇溶解時它不僅不會放出熱量，而且還會吸收熱量。
穩定性
乳糖醇的穩定性較強，在酸、堿、光及高溫條件下仍能保持其穩定性。此外乳糖醇的分子結構中不存在游離撥基，是非還原性糖醇，不能發生美拉德反應和酶降解反應。這樣將乳糖醇添加到需高溫處理或酸性、堿性食品中，可避免和減少食品變質,較好地保持食品原有的色、香、味。
乳糖醇是一種雙糖醇，乳糖醇可用于冰淇淋、飲料、乳飲料和糕點，按生產需要適量使用。
三.乳糖醇用途：
乳糖醇的應用，很大程度在于代替蔗糖方面。乳糖醇可作為低熱能、無糖作用，乳糖醇可用于各種各樣的糖果生產中，例如巧克力、硬糖果、焦糖、軟糖和口香糖，以及冰淇淋和焙烤食品。
在口香糖的生產中，乳糖醇能取代山梨糖醇,以避免在生產和存放期間發生吸濕。這意味著可使用成本更低廉的包裝材料，這對環境也具有積極的影響。在硬糖和軟糖中，乳糖醇和麥芽糖醇漿的混合物在加工過程和最終產品的質量上與傳統糖果產品相似。
另外，乳糖醇可做為品質改良劑用于家畜飼料中以提高動物的嗜好性，乳糖醇也可促進動物體內雙歧桿菌增殖，而且在牙膏、香煙、口紅等化妝品中也有應用。隨著食品的多樣化和色、香、味綜合質量不斷提高，乳糖醇作為一種新型的功能性甜味劑也愈來愈得到重視和開發。
四.乳糖醇包裝和貯存：
1.本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。
2.本品應密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風處。 |
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