各 種應季的蔬菜，如白菜、甘藍（卷心菜）、蘿卜、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為制作中國泡菜的原料，中國泡菜一般都是泡 在灌裝的花椒鹽水里，不摻和過多的調料味，完全是單純澄明的口味，當然也可以根據個人喜好，添加其他佐料，這是中國泡菜比韓國泡菜更有伸縮余地和想象空間 的地方，制作工序也比韓國泡菜簡單便捷許多。通常夏季三天，冬季一周，即可取出食用。中國泡菜不僅保持新鮮蔬菜原有的色澤，在口感上比新鮮蔬菜更爽脆，還 可根據個人喜好，調節辣的程度。且經過乳酸菌發酵后的生菜，微酸，既好吃，有助消化。
泡菜
制作流程技術
1．泡菜原材料和設備的認識和選用；
2．講解香辛料的作用及分類，選料與加工；
3．素菜的挑選與加工處理方法；
4．糟水的配方與熬制技巧；
5．泡菜的養味方法與加工技巧掌握；
6．*致配置的泡菜調味料的制作方法；
7．秘制紅油的制作方法與使用技巧；
8．各種泡菜半成品的保鮮與養護技巧掌握；
9．各種泡菜成品具體操作工藝與注意事項的掌握；
10．泡菜的打包入盤方法的聯系；
培訓品種
酸甜蘿卜、泡脆藕、泡木耳、泡包菜、蕨菜、泡蒜頭、泡黃瓜、泡豆角、泡萵筍、子姜竹筍絲、海花、海帶、泡花菜、鳳爪、黃瓜泡豆筍、泡豆皮、魚腥草、泡土豆、大白菜泡豆芽等
學習時間及費用
學習時間不限，學會為止、包學包會。
費用800，中途不再收取任何其他費用，終身技術升級費。三年內有任何問題，可隨時來公司免費學習本項目。
湖南湘源地總部鄭重承諾：
正規培訓機構，中途不再收取任何費用，隨到隨學，學會為止，老師一對一教學，將核心技術傾囊相授，讓你學到最正宗的技術，絕不做虛假宣傳。我們擁有豐富的培訓經驗，避免你成為別的公司的試驗品。
長沙湘源地小吃培訓中心
湘源地招生部：陽雪經理
手機微信:137-8706-0096（加微信看學習現場）
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