據(jù)說,鴨血粉絲湯最早是鎮(zhèn)江落第秀才梅茗所創(chuàng),其所創(chuàng)的鴨血粉絲湯曾經(jīng)被晚清《申報(bào)》*一任主 編蔣芷湘題詩稱贊“鎮(zhèn)江梅翁善飲食,紫砂萬兩煮銀絲。玉帶千條繞翠落,湯白中秋月見媸。布衣書生饕餮客,浮生為食不為詩。欲贊茗翁神仙手,春江水暖鴨鮮 知。”此記載可以說是關(guān)于鴨血粉絲湯最早的有文可查的記載了。
鴨血粉絲經(jīng)營特點(diǎn)
鴨血粉絲堡投資不大、開店靈 活、經(jīng)營輕松:無需餐飲從業(yè)經(jīng)驗(yàn),投資少,見效快,面向大眾化消費(fèi)飲食,鴨血粉絲堡口味獨(dú)特,人人喜愛,不愁客源,原料成本低,消費(fèi)利潤高。操作簡單,任 何店都可經(jīng)營。鴨血粉絲堡市場大,適合全國各地經(jīng)營,一年四季生意火爆無淡季,鴨血粉絲堡口味有麻辣味、泡椒味、香辣味、酸菜味、蔥香味等十幾種,可使鴨血粉絲鮮上加鮮,百吃不厭,收益高,無風(fēng)險(xiǎn)經(jīng)營。
鴨血粉絲學(xué)習(xí)內(nèi)容
1.鴨血粉絲堡的高湯熬制方式及工藝;
2.鴨血粉絲堡秘制中藥配方及實(shí)際動(dòng)手操作;
3.鴨血粉絲堡制作全流程及制作技巧;
4.鴨血粉絲堡各種調(diào)料的認(rèn)識(shí)及采購信息;
5.鴨血粉絲堡店面選址及經(jīng)營管理技巧。
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