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公　司： 重慶順銘榮佳餐飲管理有限公司 
發布時間：2018年01月29日
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一：培訓費用：一 次 性收費。中途及以后不收任何費用，全部親手操作包教包會
二：教學課程內容
1原料識別與選用
2底料的炒制及保管技術
3菜品的碼味及保管技術
4底料的炒制及保管技術
5高湯的制作技術
6底鍋的制作技術
7味碟的調制
三：冷串串特點：冷串串不僅入口麻辣鮮香品種多樣，而且價格實惠。
四：冷串串市場前景：冷串串制作簡單，使用方便，味道和形式上都有著鮮明的特點，在經 營上冷串串可攤可店，可大可小，價格上更是價廉物美。
五：冷串串經營模式：
1流動經營，無需店面，如菜市場，商業街步行街，學校，學校，車站，碼頭，旅游點，美食節攤位等。
2門面經營：如居民街道，白領辦公樓旁，步行街等。
冷串串是一種風味小吃，葷素菜品用竹簽穿成串用特制的湯汁浸泡著，隨吃隨取。由于是燙熟的菜品冷吃，區別于火鍋熱串串故取名冷串串。
冷串串在重慶最為知名。很多人以為冷串串就是四川洪雅或樂山的巴適館藤椒缽缽雞，其實這個見解并不確切。缽缽雞可以認為是冷串串的一種，但是冷串串并非就是完全意義上的缽缽雞。
冷串串是重慶的叫法，開始只有一種味型：麻辣。冷串串的麻辣程度不亞于正宗的重慶火鍋，入口是火辣辣的，隨之而來的就是辣椒的香氣。豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡來吃，可稱神品。
在重慶，冷串串還沒有形成大的規模。所以被認為是缽缽雞也就難免了。實際上很多冷串串是在涼面攤位上銷售的。菜品燙熟之后晾涼，用竹簽穿好，放到容器中等待客戶光臨。
這些小攤位通常的做法就是味汁單做一盆，燙熟的串串單放，客人點了串串用刷子將紅油味汁刷上就可以了。冷串串的獨特味道就在于刀口辣椒的制作，每家都有自己的獨門秘訣
培訓時間：不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般2-3天左右，視個人情況而定。
重慶榮佳培訓優勢：
1、標準的項目配方單提供給學員
2、師傅一對一教學核心技術
3、技術學會為止，后期技術生疏，隨時免費回來再學，三年之內免費技術升級
4、一人學費可以兩人學習
5、培訓費用多種優惠政策供你選擇
重慶榮佳餐飲培訓公司承諾: 所有的調料不加任何添加劑香精等，食品安全衛生，味道巴適，勝過加盟店！一 次 性收費沒有其他任


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