婁底學爽口涼菜做法,哪里有學爽口涼菜
(選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗)
涼拌菜是一種簡便制作涼菜的方法,按菜的原料又可分為生拌、熟拌兩種,主要都是通過刀工、調味而成。主要原料大部分是熟料,因此這與熱菜烹調方法有著截然的區別,它的主要特點是:選料精細、口味干香、脆嫩、爽口不膩,色澤艷麗,造形整齊美觀,拼擺和諧悅目。
培訓詳情
培訓內容
菜品舉例
★涼拌海帶 ★涼拌藕片 ★刀拍黃瓜 ★涼拌豆絲 ★多味豆芽 ★香辣腐竹 ★涼拌香芹 ★老醋花生 ★涼拌瓜皮 ★涼拌萵苣 ★酸辣包菜 ★香脆筍 ★龍口粉絲 ★涼拌海帶 ★泡椒海帶絲 等等
培訓課程
1、涼菜的系統講述;
2、涼菜原料的選購;
3、涼菜食材的預加工;
4、涼菜味型確定;
5、涼菜系列味汁的調制;
6、涼菜加工的基本標準;
7、涼菜加工的工藝步驟;
8、涼菜的拌料方法;
9、涼菜系列調味的須知與運用;
10、涼菜菜品經營定價原則;
11、系列調味品及原料的貨源渠道;
12、經營選址與生意技巧。
學習時間 老師手把手授課,包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般2-3天左右,視個人情況而定。
支持與優惠 1.根據個人投資能力指導選址,分析消費商圈,合理設定營銷方案。
2.根據店面情況設計裝修方案,提供店面招牌、店面POP、店面燈箱效果圖。
3.整體店面的投資預算與投資風險回避方法。
4.根據當地消費水平,設定產品銷售價格。
5.本公司所有項目,同時學兩項九折,另送一項;學三項以上八折,另送一項
┃長沙湖南湘味源項目部負責人:羅濤
┃手機:137-8716-8665
┃咨詢QQ和微信 :8155-91490
電話或QQ公司其他小吃項目
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