普魯蘭多糖 175 元/公斤 20公斤/袋 含量：99.3%
作用：增稠劑、品質改良劑,甜味劑，營養添加劑 CAS:9057-02-7
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型號：食品級
包裝：20公斤每袋（內襯聚乙烯袋）
性狀：白色至微黃色粉末
用途：增稠劑、品質改良劑,甜味劑，營養添加劑
【產品名稱】普魯蘭多糖
【英文名稱】Pullulan
【產品分子式】(C37H62O30)n
【產品概括】
普魯蘭多糖是一種由出芽短梗霉發酵所產生的類似葡聚糖、黃原膠的胞外水溶性粘質多糖，是一種水溶性粘質多糖，成品為白色顆粒狀固體。它是1938年由R．Bauer發現的一種特殊的微生物多糖。該多糖是由o—1，4‘糖苷鍵連接的麥芽三糖重復單位經。—1，6-糖苷鍵聚合而成的直鏈狀多糖，分子量一月殳在4．8x10～2．2x10之間(商品普魯蘭多糖平均分子量2x105．大約由480個麥芽三糖組成)。
【產品性狀】
普魯蘭多糖為白色至微黃色粉末，普魯蘭多糖的成膜性、阻氣性、可塑性、粘性均較強，并且具有易溶于水、無毒無害、無色無味等優良特性
【產品特性】結構上富有彈性，溶解度比較大。
【產品用途】
普魯蘭多糖已廣泛應用于、食品、輕工、化工，普魯蘭多糖為新增四種食品添加劑食品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、復合調味科和果蔬汁飲料中用作被膜劑和增稠劑。普魯蘭多糖水溶液有滑潤、清爽的感覺，具有改善口感的作用，因此可用作食品品質改良劑和增稠劑。在食品加工過程中添加少量普魯蘭多糖可顯著改善食品質量．如魚糕能增味提質；制豆腐時添加少量普魯蘭多糖能保持大豆的香味并簡化工藝；醬油。調味品、咸菜、糖煮魚蝦、美味食品等少量添加普魯蘭多糖能穩定其黏性、增加其粘稠感并使其口感更順滑。
【應用領域】
（1）普魯蘭多糖行業的填充料和粘結成形劑。
（2）食品品質的改良劑和增稠劑。
（3）用于防止氧化的水溶性的包裝材料。
（4）主食、糕點的低熱能食品原料。
普魯蘭多糖使用衛生標準(GB 2760-2010)
食品名稱/分類 *大使用量g/kg
乳脂糖果 50.0
凝膠糖果 50.0
膠基糖果 50.0
糖果、巧克力制品包衣 50.0
預制水產品 30.0
復合調味料 50.0
果蔬汁（肉）飲料（含發酵型產品） 3.0
（果蔬汁飲料濃漿按稀釋倍數增加使用量）
復合調味料 50.0
蛋白型固體飲料 50.0
其他（僅限膜片） 按生產需要適量使用
在化妝品行業可用于制造香粉、香波、化妝水、面膜、皮膚保護劑、頭發定型劑等。化妝品的填充料和粘結成型劑，
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