長沙哪里有可以學做雞公煲的地方正宗重慶雞公煲實操班
雞公煲介紹
雞公煲是重慶燒雞公和重慶干鍋雞在外地的雜交變種菜品。以濃香滑嫩，入味徹底，形式新穎見長，口味可根據各地需要可調，分微辣、中辣、重辣各味型。菜品濃香滑嫩，入味徹底，特點麻辣鮮香，口感醇厚，香辛料味滲入雞塊中，食后令人回味無窮，口味可根據各地需要可調,分微辣、中辣、重辣各味型。實際上重慶雞公煲跟地名重慶沒有關系，而是發明這道菜的人叫張重慶。
培訓對象
想學習正宗重慶雞公煲的制作工藝，想自主開店創業的人士
培訓內容
重慶雞公煲，風味有：麻辣味，香辣味，醬香味等
實操內容
1.雞公煲火鍋店經營器具、設備的配制及使用。
2.講解香辛料的作用及分類、選料及加工。
3.培訓雞公煲秘制醬料、香料、骨湯三大核心配方與制作。
4.培訓雞雜、公雞及閹雞等各種主料的處理。
5.培訓雞公煲火鍋各種配料的處理。
6.培訓清香鍋、麻辣鍋、醬香鍋底料的配置。
7.培訓各種風味小料（芝麻醬、紅油、辣椒油等）制作。
8.培訓各式火鍋的制作流程。
培訓時間
不限制學習時間,包教包會,學會為止。一般5-7天左右，視個人情況而定。
課程安排
示范講解：
1.專業老師一對一示范操作，講解技術
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
學員風采
學員風采
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