食品袋
食品包裝袋是指直接與食品接觸，用于盛裝和保護食品的薄膜容器，英文名稱為：Food Packaging Pouch 食品包裝袋應(yīng)使用食品級的塑料薄膜進行生產(chǎn)，一般為兩層以上的復(fù)合材料包裝袋。
編輯本段食品包裝袋上的信息
食品包裝袋上應(yīng)標明的信息有：食品的名稱、食品的配料、營養(yǎng)成分、執(zhí)行標準、保質(zhì)期、儲存方法、食用方法、生產(chǎn)廠家的信息等。
編輯本段食品包裝袋的分類
食品包裝袋按其應(yīng)用的范圍可分為：普通食品包裝袋、真空食品包裝袋、充氣食品包裝袋、水煮食品包裝袋、蒸煮食品包裝袋和功能性食品包裝袋。
編輯本段食品包裝袋生產(chǎn)流程
計劃←→設(shè)計←→印刷←→復(fù)合←→熟化←→分切←→制袋←→品檢←→成品
蒸煮袋
蒸煮袋食品與罐裝食品相比，使用柔性包裝材料，施以不含空氣的予留容量的真空包裝，形成緊湊而薄的包裝狀態(tài)。可稱為軟罐頭。
蒸煮袋要求121℃以上的高溫蒸煮殺菌，而且能在常溫下長期保存，為此要求的性能如下：
1）良好的阻氣阻濕性，良好的機械強度、耐熱性；2）良好的衛(wèi)生性，無臭味，耐油性好；3）良好的耐蒸煮性，蒸煮后尺寸穩(wěn)定，4）熱封性好，5）印刷性好，印刷油墨的耐蒸煮性好，殘留溶劑少，無變色；6）填充性好，耐針孔、耐寒性好；8）不透明袋有1年或以上的保質(zhì)期；9）外觀美觀。
真空袋
真空袋也稱減壓包裝，是依據(jù)大氣壓原理進行的,真空袋的主要作用是除氧，以有利于防止食品霉爛變質(zhì)。真空包裝就是把包裝袋內(nèi)和食品細胞內(nèi)的氧氣用抽氣機抽掉，使微生物失去“生存環(huán)境”的過程。真空袋還能防止食品氧化，使食品不變味,變質(zhì)減少維生素A和C的損失。
真空包裝材料常用雙層復(fù)合薄膜或三層鋁薄復(fù)合薄膜制成的三道封口包裝袋。真空包裝機常用腔式和外抽式二種機型。我國的真空包裝技術(shù)是在八十年代初期發(fā)展起來的，而真空充氣包裝技術(shù)在九十年代初期開始使用。
真空充氣包裝是在抽取真空后，再充入氮氣、二氧化碳等氣體。氮氣是惰性氣體，起充填作用，使真空袋保持正壓，以防止袋外空氣進入袋內(nèi),對食品起到一個保護作用。二氧化碳有抑制霉菌、腐敗細菌等微生物的活性作用。有些如松脆易碎食品、易變形走油食品、有尖銳棱角或硬度較高會刺破真空袋等食品，經(jīng)真空充氣包裝后，真空袋內(nèi)充氣壓強大于包裝袋外大氣壓強，能有效地防止食品受壓破碎、變形，且不影響包裝袋外觀及印刷裝潢。隨著真空袋小包裝的推廣及超市的發(fā)展，其適用范圍將越來越廣泛，有些將逐步替代硬包裝。 |
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