中國十大名茶猶如十顆明珠，散落在祖國的山川田野。它們是眾多茶葉中的珍品，在國際上也享有很高聲譽(yù)。然而，現(xiàn)在市面上的假冒品層出不窮，只有了解十大名茶的外形特征，掌握其內(nèi)在品質(zhì)，才能鑒別真假。
西湖龍井。產(chǎn)于杭州市西湖區(qū)。優(yōu)質(zhì)龍井外形扁平，葉片細(xì)嫩挺直，芽比葉長；顏色嫩綠鮮活、手感光滑；泡水后湯色清澈明亮，回味有淡淡的甜味。
碧螺春。產(chǎn)于江蘇吳縣太湖洞庭山。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)形容為“滿身毛、銅絲條、蜜蜂腿。”滿身毛是說碧螺春茶以茸毛多者為優(yōu)，銅絲條是指茶葉條索緊密重實(shí)，蜜蜂腿是指這種茶的形態(tài)像蜜蜂的腿細(xì)而長。泡水后，其鮮爽茶味中有一種甜蜜的果味。
信陽毛尖。產(chǎn)于河南省大別山區(qū)的信陽縣。優(yōu)質(zhì)毛尖外形條索緊細(xì)、圓、直；葉底嫩綠勻整，呈青黑色；聞起來帶有熟栗子香；泡水后滋味濃厚，湯色嫩綠明亮。
君山銀針。產(chǎn)于湖南岳陽君山。以芽實(shí)肥壯、布滿金黃色的茸毛的茶葉為優(yōu)。銀針泡水后湯色呈淺黃色，滋味甜爽，香氣清鮮。
六安瓜片。以原產(chǎn)地齊云山一帶所產(chǎn)“齊山名片”品質(zhì)*佳。其特點(diǎn)是外形似瓜子片，葉緣微翹，色澤翠綠帶寶光色。優(yōu)質(zhì)的瓜片泡水后湯色碧綠清澈。
黃山毛峰。產(chǎn)于安徽黃山市徽州區(qū)、黃山區(qū)、歙縣、黟縣等地。高檔毛峰茶外形芽多且肥壯，芽色澤嫩黃，葉子色澤嫩綠，泡水后氣味清香鮮爽且?guī)в谢ㄏ恪?
祁門紅茶。產(chǎn)于安徽祁門縣。優(yōu)質(zhì)祁紅外形條索細(xì)緊挺秀，色澤烏潤有毫毛；香氣甜爽，并帶蜜糖香或玫瑰花香；泡水后滋味嫩甜，湯色紅艷，葉底細(xì)嫩有芽。
都勻毛尖。產(chǎn)于貴州都勻市。高檔毛尖外形細(xì)緊，卷曲成螺，毫毛顯露，色澤銀綠。泡水后湯色嫩綠，香氣鮮嫩。
鐵觀音。產(chǎn)于福建安溪縣。高檔鐵觀音條索肥壯緊卷，葉柄寬肥，大多葉背稍卷，色澤油潤。泡水后湯色呈金黃色，葉底肥厚、軟亮紅邊鮮明，葉面光滑隆起，漂看葉底時(shí)葉面似有“綢緞面”現(xiàn)象，葉尖略鈍并有小缺口。
武夷巖茶。產(chǎn)于閩北南平地區(qū)武夷山市風(fēng)景區(qū)。其外形條索肥壯、緊結(jié)、勻整，帶扭曲條形，俗稱“蜻蜓頭”，葉背起蛙皮狀砂粒，俗稱“蛤蟆背”。浸泡后，滋味醇厚回苦，湯色橙黃，葉底勻亮，邊緣朱紅或起紅點(diǎn)，中央葉肉黃綠色，葉脈淺黃色。 |
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