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湖南哪里有臭豆腐技術學 湖南哪里有臭豆腐技術學//湖南哪里有臭豆腐技術學

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公 司: 湖南湘源地教育咨詢有限公司 
發布時間:2017年11月07日
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陽莉 女士 (銷售部)
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公 司:湖南湘源地教育咨詢有限公司

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詳細說明

    臭豆腐



臭豆腐培訓內容
1.如何選料的講解
2.豆腐的侵泡時間與過程
3.臭豆腐的制作工藝 
4.油溫的控制 
5.炸制時間的控制
6.湯料的制作方法 
7.秘制原料制作過程
8.怎么控制成本與提高利潤
9.銷售方法與技巧的詳細講解過程。

臭豆腐培訓過程:
1.臭豆腐原材料和設備的認識和選用;
2.講解香辛料的作用及分類,選料與加工;
3.臭豆腐鹵水的配方與熬制技巧;
4.臭豆腐鹵制與發酵核心技術掌握;
5.臭鹵水泡制與臭豆腐原胚成型與存放;
6.臭豆腐老長沙秘制調味料的制作;
7.臭豆腐油炸技術與調味成型;
8.臭豆腐具體操作工藝與注意事項的掌握。


臭豆腐培訓計劃:
  
①先了解整個臭豆腐制作流程;
  
②制作豆腐;
  
③腌制臭豆腐;
  
④配料、炸制臭豆腐過程;

⑤醬料制作;

培訓課程安排

理論學習:

1.開店流程講解,包括店面的選址、人員配備、物資采購等。
2.項目技術詳細批解,包括原材料的選擇,采購,口味的變換、配比等。
3.店鋪經營小技巧,輕松創造財富.



湖南臭豆腐產品特點:

色焦黃,外焦里嫩,鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻,細嗅濃香誘人,具有白豆腐的新鮮爽口,油炸豆腐的芳香松脆 。
湖南臭豆腐培訓內容:
一、豆腐坯的選購
二、臭水的制作
三、上色料水的做法
四、秘制香料的配制
五、各種調味料的配比
六、臭水的保存方法
七、炸臭豆腐專用的食用油
八、油溫的控制
九、炸臭豆腐的操作方法
十、如何更好的降低成本
十一、各種原材料的進貨渠道
十二、各種廚具的選購方法
十三、炸臭豆腐專用油鍋
十四、流動選址的技巧



示范講解:

1.專業老師一對一的實戰示范,講解技術。
2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧,原材料的選擇,采購,成本、預算。

自我實踐:

1.自己備原材料,老師旁邊檢查指導。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老師旁邊檢查指導。
3.學員自我思索,老師引導,熟透操作流程。

培訓時間

1:自由安排學習時間,隨到隨學;

2:學習時間一般為三到四天左右;

3:具體情況需要根據個人的接受能力情況來定,包教包會,學會為止

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