血豆腐加工工藝與配方|血豆腐生產(chǎn)線工藝屠宰機械廠所遺留的血液一般所含的毛發(fā)及細(xì)菌過多，大多無法用于傳統(tǒng)的血豆腐制作廠房，因為傳統(tǒng)的血豆腐制作方法無法將大量的細(xì)菌完全抑制并殺死。而我公司的血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備采用高溫殺菌可以將這一缺點完全解決。血豆腐生產(chǎn)線工藝而且在過濾方面更是不用擔(dān)心，我公司的設(shè)備擁有兩道完整的過濾工序，可以將血液中的毛發(fā)、血塊及其他雜志完全過濾出來。由于是全自動化的機械設(shè)備，所以再生產(chǎn)過程中僅需幾人便可完整血豆腐的生產(chǎn)。不僅省時省力還安全衛(wèi)生。
血豆腐加工工藝與配方血豆腐從很久之前變深受人們喜愛，血豆腐*早出記錄現(xiàn)在北魏著名的農(nóng)學(xué)家賈思勰的齊民要術(shù)中，血豆腐生產(chǎn)線工藝而將其推廣成為全國人民都喜愛的食物的卻是清朝的孫志平，無論是誰都能體現(xiàn)出現(xiàn)代人們對于血豆腐的喜愛，而我公司所生產(chǎn)的血豆腐生產(chǎn)線設(shè)備比之傳統(tǒng)的血豆腐生產(chǎn)更加安全、快速、衛(wèi)生，是制作各種血豆腐不可或缺的機械設(shè)備。
血豆腐加工工藝與配方首先要采血過濾，血采好后，用冷布或紗布作成的漏斗過濾一次后入鍋。接著攪拌升溫、脫氣、脫味、灌裝。血豆腐生產(chǎn)線工藝灌盒、加凝固劑，一壺一般35—40mg，但特殊的也需看情況加入，灌盒要滿平，不得灑到盒邊上，速度要快，盒面發(fā)現(xiàn)有血沫要用勺子撈出來，發(fā)現(xiàn)盒內(nèi)量小應(yīng)適當(dāng)加入。 *后封盒，裝成，放入殺菌鍋。每盤50盒，每車8盤 。
血豆腐加工工藝與配方采血前經(jīng)過檢疫合格的豬方可上屠宰生產(chǎn)線，用空心刀將全血收集在標(biāo)有編號的容器內(nèi)，該容器中事先加入一定數(shù)量的抗凝劑，定量混合后放入4-10℃冷庫備用，記明容器中血液與豬的對應(yīng)編號。待肉檢完畢，確認(rèn)無病害污染后方可加工。如其中某只豬肉檢驗不合格，含有該豬血液的容器中的全部血液廢棄，并按要求做無害化消毒處理。另外，容器不可過大，以便于血液及時降溫保存。血豆腐生產(chǎn)線工藝過濾和脫色經(jīng)過降溫后的血液經(jīng)過20目篩過濾，除去少量凝塊，與一定濃度的食鹽溶液混合，放入脫氣罐進(jìn)行真空脫氣。脫氣溫度40℃，真空度0.08-0.09MPa，時間約5min。配料裝盒是向脫氣后的血料加入凝血因子活化劑，攪拌均勻并很快裝入盒內(nèi)，使之在15min內(nèi)自然凝固。封盒是在血料在盒中凝固，把盒邊緣沾有的血料擦干凈，即可用熱封機封盒。檢查封好后滅菌。滅菌：殺菌式：水殺菌 15-30′，反壓冷卻/121℃。 檢驗：滅菌后的產(chǎn)品經(jīng)檢驗無破損、無漏氣、無變形，方可入庫。
血豆腐加工工藝與配方售后服務(wù)承諾：
1、本公司對整機產(chǎn)品提供自出廠發(fā)運日起12個月內(nèi)的質(zhì)量保證。
2、保修期內(nèi)，在客戶正常使用產(chǎn)品的情況下，對于產(chǎn)品因材質(zhì)或加工所造成的缺陷及故障，我公司負(fù)責(zé)對損壞的部件免費更換和維修。
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