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公 司: 封丘縣浩甲食業有限公司 
發布時間:2017年09月21日
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王經理 先生 (經理)
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電  話: 03733720611
傳  真:
手  機: 13460482772
地  址: 中國河南封丘縣城關鄉大婁堤村
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公 司:封丘縣浩甲食業有限公司

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詳細說明

    用料
魚肚(花膠)

油發魚肚的方法的做法
魚肚的發制方法
質厚者水發、油發均可。質薄瘦小者宜油發,不宜水發。油發:即鍋放火上,添油大半鍋,油熱三成,將魚肚放入漿軟,裁開再放油鍋內,用勺壓住,文火浸炸。見魚肚起泡翻過來炸;如油溫升高,可將鍋端下;油溫下降后,再端上火,反復頓火。炸制時間的長短,可根據魚肚的質量而定。質厚的炸制的時間稍長,質薄的炸制的時間較短。不能大火高溫炸制,以防皮焦肉不透。魚肚炸透的標準是:鍋內的油不翻花,魚肚一拍就斷,斷面處呈海綿狀。炸好的魚肚放盆內,先用東西壓住,再倒入開水,使其浸發回軟,然后撈出,擠去水分。根據所做菜肴的需要,切成不同的形狀,用開水氽幾次,漂去油質,用開水養住,每天換水兩次。作菜時,用毛湯殺一下,即可燒制。水發:用溫水將魚肚洗凈,放鍋內加冷水燒開,燜兩個小時后,用布將魚肚擦一遍,換開水繼續燜泡。每次換水時,先將魚肚用冷水洗一下,再用熱水燜,發透為止。發制魚肚時,切忌碰到蝦水與蟹水,以防瀉身。


封丘縣浩甲食業有限公司位于河南省新鄉市封丘縣城關鄉,是行業*家標準起草單位SC認證許可企業。公司主要生產經營油發魚肚等水產加工制品,嚴格執行國家食品質量安全規范,為廣大客戶提供高品位、高質量的健康食品,致力于打造客戶滿意、放心的品牌企業。公司始終堅持消費者利益高于一切,堅決杜絕假冒偽劣或質次價高的產品,是都市人享受大海的原汁原味的*佳選擇。封丘縣浩甲食業有限公司將一如既往以優質產品,貼心服務,愿與國內外所有新老朋友真誠合作,實現共贏。


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