重慶市煮打哥餐飲管理有限公司 17726637751 專注于重慶小面、抄手、酸辣粉等小吃的技術研發、培訓及加盟。在原有技術的基礎上不斷提高味道、研發新品種，來幫助學員實現財富夢想。
在培訓學員上，實行“免費品嘗、費用包干、獨立親手操作、原材料配方無保留、師傅考核”的原則，以保證學員開店成功率，為學員成功開店保駕護航！ 煮打哥重慶小面的市場前景：重慶小面“錢”景無限，投資少，風險低，回報高，市場前景好。
學做重慶小面
重慶市煮打哥餐飲管理有限公司
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地址：重慶市觀音橋邦興北都1719
重慶名小吃較多，除了大家耳熟能詳的重慶小面和麻辣燙，酸辣粉和紅油抄手算得其中之一。在煮打哥重慶小面除了會教學小面的相關技術以外，也會傳授學員抄手以及酸辣粉的做法。這樣做的目的是為了保證學員在今后的營業中不會出現單一化產品的局面，這也可以強化煮打哥的產品競爭力。
在很多重慶人眼中包抄手似乎不是一件難事，畢竟平時誰家還不吃個抄手什么的。但很多外地學員在煮打哥學習的時候多少都會有點手足無措的感覺，做好了皮和餡兒，卻不知道應該如何去包。
包抄手是有講究的，既要講究速度，也要講求美觀。如何才能在*快的時間里包更多的量，如何才能讓你的抄手看上去白白胖胖很有食欲？
因為習慣于包家常抄手，所以很多學員在放餡兒的時候量都放得比較多，這樣做的壞處有兩個：一個是不利于成本壓縮，二是餡兒多了以后煮的時候容易破皮，*后客人拿到的全是露餡兒的抄手，會影響顧客體驗。也就是吃力不討好。
而抄手的紅油制作和打佐料也非常有講究，并不亞于重慶小面。重慶*有名的抄手品牌“龍抄手”更是一絕，工藝復雜，味道鮮美，把一個小小的抄手也做成了大產業。
【原創文章】
通，沒有二兩三兩之說，只有大碗小碗之分。那么這個大碗小碗應該如何定量呢？面條和米線又不一樣，米線質地比較硬，如果沒有挽好很容易松散，而面條比較軟，怎樣挽都好。這標準化包括口味的標準化、操作的標準化，也包括vi視覺系統的標準化。廚房每個設備的擺放位置，每天下班的清潔打掃標準、麻辣燙柜子怎么清洗、煮面的時間如何把握、客人如慶名小吃制作技藝外，還提供專業定制的料包，嚴格執行物料的品質管理。定期的新產品研發和推廣，原材料定制廠家為公司股東自有工廠，有著嚴格的食品安全管理體系。團隊成員 |
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